具健脾去湿功效又散发椰子香味----五指毛桃褒鸡汤

这段时间天气闷热又有些潮湿，人的精神与状态都不是很佳，难道是湿热引起的？那就来褒款具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络功效的五指毛桃褒鸡汤吧。
五指毛桃煲鸡其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。煲的过程中飘来阵阵椰子香，确实是一款很独特的汤品!
广东人都会经常褒这款汤品，已经造成广东境内野生资源枯竭。现在市面上的五指毛桃基本上都是人工栽培的，使用化肥的，特别是有些商贩为求好卖相，竟用有毒的硫磺进行熏制。在我们乡下没有人会用五指毛桃来煲汤，孩时的记忆里它的最大用处是采叶来喂兔子，特别是给在哺乳期的兔妈妈。

上山去挖野生的五指毛桃过程。。。
上山找到了一颗五年生的大野生五指毛桃

我为什么叫五指毛桃？
真五指哦，身上还有“桃”哦，

也有毛哦

不愧是五年生的，根茎都很粗，刚出黄土中控出根也很黄

半天的战利品

捆绑晒干

浸水后的外表，怎么不是棕黄色的？

原来他还没有去脱衣服呢，看脱去衣服黄皮肤就出来了。市面上的出售的都是刷洗过和专门寻找黄泥地种殖的，所以你就没有看到它穿衣的样子了。

五指毛桃褒鸡汤

食材
五指毛桃、走地鸡、猪骨、枸杞、蜜枣、生姜、盐。

做法
1、将走地鸡清洗干净后，切成大块。

2、瘦肉洗净后，也切成大块。
3、锅中倒入清水，煮沸后，放入猪骨焯烫，撇去浮沫后继续煮2分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫2分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
4、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

5、将焯烫好的鸡块、猪骨和五指毛桃放入褒中，加入足量清水，大火煮沸后，放入蜜枣、枸杞、生姜，转小火煲煮2－2.5小时。

6、加入适量盐调味即可。

TIPS
1、这次的五指毛桃是野生未水洗的，要用个干净刷子刷一下。
2、褒时可根据自己的喜好加入红罗卜、北芪之类的。
3、五指毛桃不需要放太多，大概一次在60－80克就好了。
4、在煲汤时，放一块瘦肉或猪骨，煲出来的汤，口味更浓更香。

五指毛桃功效
五指毛桃为岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

2014/05/23