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【摩登私房菜】大热天时叹空调,食“桑拿”——摩登自家“桑拿”菜

729521美食&下厨

            如果吾知咩叫“桑拿”菜既话,就吾好话比我知你系吃货啊5,因为系吃货都知道,近排全城似乎流行“桑拿”,特别系顺德个边,一问亲去边食,都话去“桑拿”
                   所谓既“桑拿”,就系用烤到发烫既鹅卵石与原料、调味汁结合产生蒸汽用以烹制菜肴既方法。不过间阵D桑娜餐厅都得无做得甘复杂嘎喇,直接用个蒸锅,利用蒸汽直接将菜逼熟。简单黎讲,就系一个字——“蒸”。桑拿伯父、桑拿生蚝、桑拿鱼片、桑拿虾、桑拿鸡......,总之只要你谂得到既,都可以桑拿

                    周末LG话想同我去“桑拿”,一口比我回绝左5,想食“桑拿”容易拉,老婆即刻整餐住家牌“桑拿”比你,包你话爽过出面啊



南极冰鱼、鸡冠





排骨、鸡、金钱展(食材买返黎之后记得腌一个钟,更入味)






             各类蔬菜                  






摆齐架撑,准备开餐   






     由仔仔负责摆肉,我地负责食






第一蒸:芽菜鸡、番薯排骨、冬瓜金钱展    






“桑拿”一定要注意时间,每样肉都有吾同既时间要求,过左时间,肉类就吾得嫩滑嘎喇,


一般排骨同鸡就8-10分钟,金钱展就5分钟(但具体要看肉类大小而定),时间到就立即关火

   



又滑又嫩既清远鸡






鲜美爽口既金钱展

   



嫩滑多汁的排骨

     



第二蒸:芽菜排骨、芽菜滑鸡、番薯金钱展、冬瓜鸡冠、胜瓜

   

     



亲眼见证,原食材在短短几分钟内既完美蜕变


全部食材原汁原味,真系好食到停吾到口啊

     



D鸡冠爽口弹牙,胜瓜清甜

     



第三蒸:南极冰鱼、法兰克福香肠,呢个回合之后,个肚再无空间喇

   

   



南极冰鱼,肉质厚实鲜美,原汁原味

   



精华黎喇,锅下面既全部系肉类既“蒸”华


由于食材系采用蒸既方式,呢啖汤无经过长时间沸滚,而且全部都系新鲜肉类既汁液


所以美味健康,绝对吾使怕汤嘌呤含量超标

   

“桑拿”菜,利用蒸汽将食材逼熟,最大程度保留左食材既原汁原味,


而且方法简单快捷


体完摩登M既帖之后,你仲使吾使晒钱出去食“桑拿”啊!5

2014/07/01
全部回帖
好吸引,不用盖盖子的吗?你是蒸完一轮再一轮等得时间不长吗?这样的话我急性子会开两个锅
2014/07/01回复
余艳琴余艳琴板凳
我想说的是,这样单单吃鸡冠,不会觉得的恶心吗?
2014/07/02回复
妞C妞C4楼
动手能力真强
2014/07/03回复
财囡财囡5楼
动手能力真强
鸡冠有好几条大毛竖起楼主居然没看到啊
2014/07/03回复
财囡财囡6楼
动手能力真强
鸡冠有好几条大毛竖起楼主居然没看到啊
2014/07/03回复
楼主好有才哦!
2014/07/03回复
好得啵,美味!
2014/07/03回复
顺女顺女9楼
真是超正!
2014/07/03回复
厨艺真好
2014/07/03回复
我想我想11楼
鱼没腌,不会腥吗
2014/07/03回复
请教如何腌制呢?金钱展好似好好吃呀!请教请教!!!
2014/07/04回复
你的肉在那里买呢?超市吗?
2014/07/04回复
onondionondi14楼
唔系好明点整?个煲里面系清水定系本身嘅汤?因为未出去食过~哈 求解
2014/07/04回复
cokyeecokyee15楼
使唔使come盖
2014/07/05回复
cokyeecokyee16楼
使唔使come盖
2014/07/05回复
CARLISACARLISA17楼
自创的吗,真不错啊
2014/07/05回复
城信城信18楼
第一次听说鸡冠可以单独作为食材,开眼界
2014/07/05回复
baolqxbaolqx19楼
请问工具是在哪买的?
2014/07/24回复
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