巧搭美食 孩子的饭菜营养最优
9652幼儿园早教
苏菲小盆友巧搭美食一：腊八粥 有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”，腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益，同样也是对家人的最好体贴。
这道营养又经济实惠的腊八粥做法也比较容易。
腊八粥的做法
材料：
糯米半碗，黑米小半碗，花生适量，芸豆适量，赤小豆适量，核桃（干）适量，莲子适量，枣（干）适量，桂圆肉适量，白糖少许。
做法：
1、将难以煮烂的材料，如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
3、加水，按平时煮粥的水量差不多就行。
4、电饭煲插上电，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。
一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可，如果要给小朋友食用建议不要太甜，可以舀出来单独放糖。
巧搭美食二：猪肝炒青椒 猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜，就像是能量中转站，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。
猪肝炒青椒的做法
材料：
猪肝100克，青椒2个，淀粉5克，葱3条，食盐适量，食用油适量。
做法：
1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。
2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切，块青椒洗净后去籽后，切丝。
3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。
4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。
5、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。
6、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶，出锅即可。
巧搭美食三：胡萝卜炖牛肉 胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，如果胡萝卜和肉类一起炖，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养比较全面，可以经常食用。
胡萝卜炖牛肉的做法
材料：
牛肉适量，胡萝卜2根，食盐适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，葱白适量，白砂糖适量，豆豉适量，水适量，调和油适量。
做法：
1、牛肉入清水中浸泡、洗净血污，将洗净后的牛肉入砂锅，加入足量凉水，大火烧开，加两大勺料酒，开盖煮沸约二十分钟。
2、将洗净的八角、花椒加入锅中，另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸后，转中小火煲两个小时，中途将牛肉翻面，煮至筷子轻松能插入牛肉中，调入适量盐煮沸后即可关火，牛肉浸泡在汤汁中晾凉。
3、将牛肉从汤汁中取出，切成小块。
4、胡萝卜去皮、洗净，滚刀切成小块备用。
5、起锅烧干后，调入少量调和油，加入生姜、葱白，小火煸香，加入胡萝卜块翻炒。
6、加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒，同时把汤汁煮沸，炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中，中小火煲煮至胡萝卜熟即可。
巧搭美食四：鱼头豆腐汤 鱼和豆腐组合，堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。
除了鱼肉，豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。
鱼头豆腐汤的做法
材料：
鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
2、嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。
4、将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟。
5、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
2014/07/15
MY小小怪
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