八十块
草头白米虾是江阴菜里比较有代表性的一道佳肴，又名秧草白米虾，因为草头在江阴地区又名秧草。这道菜在各大江阴餐馆里都能吃到，其实做法很简单，自己在家也能炮制，只要买对了食材，几乎没有失败的可能，有兴趣的朋友不妨试试吧。
原料：
白米虾（活） 0.5-1斤、草头 一把（约3两左右）、高汤 1大碗
做法：
1、白米虾和草头洗净备用。
2、高汤加热至沸腾，然后倒入白米虾焖煮1分钟，为防止虾蹦出来，最好盖上锅盖。
3、将煮好的白米虾捞出放入保温容器中。
4、将草头倒入高汤中。
5、煮至草头颜色变深（大约30秒）后即可关火。
6、装盘时，将草头铺在容器底部，然后放上白米虾，最后将高汤浇上去即可。
小贴士1、高汤有条件的自制，没有条件的可以用浓汤宝等代替；
2、如果怕腥，可在汤中加几片生姜；
3、考究的话，可以只用草头的嫩芽，不过自家吃一般不会这么计较的啦。
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