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![]() ![]() 风吹豆鼓是弥勒县别具风味的酱菜特产。 风吹豆鼓的生产已有近40年的历史。其以优质黄豆为原料,用当地独有的大树龙潭矿泉水,把黄豆浸泡、蒸熟冷却后,拌酒曲发酵成坯子,再将坯子打散,配以食盐、八角、花椒、荷香、辣椒等香料拌匀,装罐腌制3个月后,取出风吹而成。与其他豆鼓制作不同之处,是最后一道工序采用自然风吹,故名风吹豆鼓。风吹豆鼓每年只能在气温最适宜的8—12月份生产。 风吹豆鼓具有色泽淡黄、味道鲜美、浓香扑鼻、咸辣可口、食用方便等特点。它既可当菜独用,素吃、汽蒸、油煎均可,又可作配料烹任众多美味佳看。具有开胃健脾,增进食欲等功效。风吹豆鼓营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素以及维生素。 风吹豆鼓是居家常用的好佐料,宾客旅游携带之佳品。其曾获省优质产品称号,如今该产品畅销全省,直销湖南,远销北京、上海、天津、海南、广东等地,出口越南等周边国家和地区。 200克风吹豆鼓 6元/袋 |