近年来，核桃油进入人们的视野，也越来越为多数人认知并接受。人们都知道核桃油对人体有益，但是具体核桃油有什么好处，核桃油的作用究竟是什么？很多人还是有疑问的。下面来给大家介绍一下。

核桃油为什么对人有益？

核桃是一种高级绿色食品，冷榨的核桃油中富含高达90%左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍，亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有体系均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油不能供给人体正常需要的亚油酸。

核桃油中的不饱和脂肪酸对脑部发育有很大的帮助，其中亚麻酸是人体必需但不能自行合成，只能从食物中摄取的脂肪酸，也是体内合成DHA的前体物；磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成分，承担传达信息的重任。

核桃油对宝宝有什么好处？

核桃油可以健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育。因为核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等构成神经细胞和脑功能代谢的重要物质，Ω-亚麻酸和亚油酸是脑黄金DHA和ARA的前体物质，在核桃油中的含量比例接近母乳，极易吸收并可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA，对宝宝的大脑和脑神经的发育有重要的作用。而婴幼儿期，正是脑细胞联接发育的高峰期。2岁以前，是婴幼儿大脑发育的黄金时期，2～7岁，是脑细胞结构增大期，大脑和神经细胞迅速发育并日趋完善，神经网络与心智发育迅速，这两个时期也是补脑的最有效时期。

不仅如此，核桃油还能够促进宝宝视网膜发育及头发生长。足量的DHA不仅对宝宝大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用，可预防近视和改善视力；同时野生核桃油内所含的维生素A可促进眼内感光色素的形成，能够有效防止夜盲症和视力减退。

核桃油内含有丰富的亚油酸和多种营养成分，在帮助宝宝大脑发育的同时促进头发生长，同时核桃油所含的亚麻酸对于宝宝肾脏的健康发育有着重要的作用，宝宝肾脏好，头发自然也会乌黑亮泽。

除了以上的有点，核桃油还可以促进钙吸收帮助骨骼发育；保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑；

促进头发生长；预防及缓解皮肤湿疹。

核桃油的使用方法：

[size=10.5000pt]1、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可

2、加入冲饮品中：

每日早晨空服或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用（改善便秘效果特佳）。

3、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料

4、核桃油可用作烹调油直接烧菜，尤以烹调海鲜，营养和口味最佳。（切忌不能炒菜用，核桃油遇高温营养会流失）

5、给婴儿蒸羹时适当加入核桃油少许。

6、核桃油也可用作擦高档家具，调制油画颜料等，效果特佳。

核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育,快乐成长。

核桃油和橄榄油有什么不同，哪个更适合孩子吃？

答：现在有一种时尚，认为橄榄油是最好的油，所以很多妈妈都给宝宝吃橄榄油，那么实际是这样的呢？从成分上来说，橄榄油的饱和脂肪酸和油酸含量低于橄榄油，而人体不能合成的亚油酸和亚麻酸含量均显着高于橄榄油。并且亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，在婴儿体内可以合成DHA，此外核桃油中还含有丰富的天然维生素E，是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素。而能够对宝宝的大脑发育和智力形成起到重大作用的恰恰是亚油酸和亚麻酸。因此，相对于橄榄油，核桃油更适合孕妇和儿童食用，能够帮助胎儿和幼儿的大脑发育和智力形成。橄榄油也是一种非常好的油，它橄榄油较适合预防心血管疾病，具有降低血脂和胆固醇的作用。对婴幼儿来说，无疑采用核桃油更优于橄榄油。