把新鲜芥菜腌制作成酸菜,不仅延长芥菜保存期限,腌制成的酸菜还是很好开胃、下饭的园素菜。昨天终于见到久违的阳光了,上午便帮奶奶从菜园子里把所有芥菜都砍回家,然后洗净,晾晒干水。下午赶羊上山后,目睹奶奶制作酸菜全过程。上午帮奶奶在干活,没有工夫拍照。挑几张奶奶制作酸菜的照片呈上来。洗净的新鲜芥菜晾晒在竹篙上(怕羊羊们偷吃,把竹篙吊得比平常高一些)晾晒干水的芥菜收到桌子上,再慢慢切细切细的芥菜在大缸一定要压紧实,还要一层层撒盐,要腌制20天左右农村娃娃们应该很眼熟的吧,哈哈