cherryhq
cherryhq楼鸭子 800g 干香菇 100g 大葱 2根 姜 1块 花椒 15g 大料 15g 油 500ml 黄酒 200ml 酱油 250ml
盐 10g 白砂糖 10g 蒜瓣 6瓣
做法
1、将鸭子洗干净，锅里烧开水，鸭肉飞水。
2 干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
3 把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4 大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的鸭块放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
5 将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6 把炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。
