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【MYTOMMY】感受潮汕牛文化 味美尽在“阿信嫂”

1113957羊城美食

潮汕人到底有多爱吃牛肉?这是个可以让潮汕老饕开启话匣子跟你深谈长达一天的问题,当然,前提是得吃着牛肉火锅,边吃边谈。



上世纪40年代,据说是潮汕牛肉火锅初盛的时期,当时流行的还是以沙茶酱为锅底,比较味重的牛肉火锅。后来逐渐化繁为简,流转至今,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更利于尝出牛肉的本来味道。而沙茶酱也演化为桌上的一碟作料,与辣椒酱和普宁豆酱三足鼎立,由吃客自行调节味感,所谓潮汕美食最讲究的“大味至淡”,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。


佛山禅城区的中心区域,有一家专注做潮汕牛肉火锅的店铺:

【阿信嫂牛肉火锅】



宽敞整洁的店铺环境


满店洋溢着牛肉火锅的鲜香,看着食客正津津有味的吃着,小编早已口水大流~~~




配料自助区域,适合我们这些对食物有着追求的人。




“脖仁”、“吊龙伴”、“正五花”、“伴仔”、“龙虾须”、“胸口朥”、“脚只”一群只有吃货才会认识的名字,通通都盛载着地道的潮汕味道。







吊龙伴和正五花是把牛肉之脆发挥到淋漓尽致的部位。



“胸口朥”,在潮汕人口中,据说是恋爱初级阶段男女感情的试金石,若女生能欣然接受男生请她吃胸口朥的建议,则说明她已然对此男动了托付终身的念头。这样的说法看似荒谬,却包含着嗜肉者之间感情互动的微妙小逻辑——信你推荐的肉好吃,亦可信你给的生活可靠;愿意在你面前不计长胖的风险吃下肥肉,亦能推导出,愿意在你面前不计前途的莫测偕子之手。



哈哈,这一碟很多朋友会误以为是腊肉,其实不然,答案稍后公布。
















肉,并不是入口即化的好,而要对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹,才能算是一口有品格的肉。













小编独创的牛肉吃法,夹杂着重庆老牛肉火锅和潮汕牛肉的融合,香菜的香夹伴着泰椒的辣更能提升出牛肉的鲜。



“胸口朥”是牛前胸的脂肪部分,看上去油得出奇,入口却是清甜间微微泛着牛油的香味,与"肥腻"两字完全不沾边。







美味仍在源源不断地往桌上摞,牛舌、肚埂、匙仁、肥胼,口感竟是由脆向嫩慢慢过渡着,直让人吃得睡眼惺忪,疑心第二天一早是否会变成个淌着牛汗的胖子醒来。


快来普君新城【阿信嫂】吃正宗的牛肉火锅

电话:139-2545-9510

地址:普君东路1号二层2P2、2P3号铺


具体公交线路:

一、普君新城站(途经线路15条)旅游城巴3线B;桂28路;105路;114路;115路;117路;120路;125路;128路;135路;139路;164路B线;182路;805路;806路。

二、普君北路地铁站(途经线路9条)广佛地铁;桂26路;桂28路;114路;115路;125路;136路;139路;206路。

三、市十中站(途经线路4条)128路;156路;173路;180路。

上述各公交线路轻松直达普君新城商业步行街。

普君北路地铁站B/C出口

2016/04/28
精选回帖
支持 ~~~ 顶一下
2016/04/28回复
广告有点过了。。切牛展潮汕人怎么可能用冰冻肉的切刀。。。。吊龙肉切碎了不过,可能人对某个店的喜恶。在于曾经的感觉,比如他们在澜石的店so~还是推荐华远路,环境不怎么样。真真切切没有假。
2016/05/02回复
好的
2016/05/19回复
胸口朥很爽口呀,一只牛才多少。
2016/05/23回复
全部回帖
阿信嫂牛肉火锅店试业期间消费8.8折,4月30日隆重开业!埋单大声讲你是TOMMY朋友直接打8折……唔好理,总之好犀利!
2016/04/28回复
图片全部看不到
2016/04/28回复
潮州人最爱牛啦
2016/04/28回复
阿信嫂牛肉火锅店试业期间消费8.8折,4月30日隆重开业!埋单大声讲你是TOMMY朋友直接打8折……唔好理,总之 ...
好犀利呀!响你朵掂!!!
2016/04/28回复
好犀利呀!响你朵掂!!!
玥妈,你睇到图吗?
2016/04/28回复
牛肉火锅我也喜欢
你能看到图片?
2016/04/28回复
睇5到图
2016/04/28回复
支持 ~~~ 顶一下
2016/04/28回复
都看不到图……………………
2016/04/28回复
睇唔到图
2016/04/28回复
TOMMYTONG:
玥妈,你睇到图吗?
查看原文
早上看到。而家又唔得
2016/04/28回复
看不到图。
2016/04/28回复
潮汕人到底有多爱吃牛肉?这是个可以让潮汕老饕开启话匣子跟你深谈长达一天的问题,当然,前提是得吃 ...
大佬阿,肶张图睇啦,得的字,好辛苦阿,求下你,锡晒你。图阿
2016/04/28回复
已经修复好了
2016/04/28回复
08092508092516楼
支持支持。
2016/04/29回复
留口水了,楼主那么用力推荐,一定要去试一下
2016/04/29回复
价钱一起上看看啦
2016/04/29回复
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