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油真的只用一次的川味红油口水鸡!

426316我家厨房



周末下厨,红油口水鸡



步骤1:半只鸡,鸡肉洗干净,滚水时下锅煮10—15分钟,具体看你喜欢吃熟点的还是嫩点的,加入3片姜片去腥煮。                                                                           步骤2:煮熟后泡进凉水或冰水,加三分之二勺盐泡,泡15分钟以上,沥干备用。                               步骤3:切蒜末,姜末,葱末,青椒切末,热油,下蒜末爆香,再下其他三种末继续爆香,闻到一股很香味道后,下一小勺盐一小勺糖,翻炒片刻,淋在鸡肉上。                                                                  



步骤4:以自己喜欢的辣度,拿一个食用碗倒入适量辣椒面。



步骤5:大火热油30秒—40秒,倒入辣椒面的碗,建议是倒完刚好三分之二碗。



步骤6:用勺子一勺一勺淋上去,可以用大勺,不建议用碗直接倒,因为油温太高小心烫手。然后,这道菜就成功啦!
2016/05/15
精选回帖
多谢楼主分享了。
2016/05/17回复
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2016/05/20回复
全部回帖
很不错,谢谢方法
2016/05/16回复
Ferry178Ferry178板凳
辣椒面是啥?
2016/05/16回复
楼主是四川人不
2016/05/16回复
Ferry178:
辣椒面是啥?
查看原文
辣椒粉末😃😃
2016/05/16回复
ぃЧaЧaぅ:
楼主是四川人不
查看原文
四川的不是这样做法
2016/05/16回复
很有卖相!
2016/05/16回复
😍😍
2016/05/16回复
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小0妈小0妈11楼
赞一个
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口水一地
2016/05/17回复
好厉害
2016/05/17回复
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超级有卖相呢!!!
2016/05/20回复
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