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品满族大菜,结缘八旗味道!

636517羊城美食

说起清朝,大家想必都能随时随地的听到八旗子弟,而清朝最强大的军队也莫过于八旗部队,为什么要叫八旗呢?

  原来,努尔哈赤在统一女真各部的战争中,取得节节胜利。随着势力扩大,人口增多,他于明万历二十九年(1601)黄、白、红、蓝四旗,后来随着势力扩大,人口增多,,增编镶黄、镶白、镶红、镶蓝四旗,终为“八旗”。

  顺治七年(1650)底多尔衮死后,清世祖福临为了加强对八旗的控制,对八旗的顺序进行了调整。由皇帝控制的镶黄、正黄、正白三旗,称为上三旗;由诸王、贝勒统辖的正红、镶红、正蓝、镶蓝、镶白五旗,称为下五旗,此后终清未改。



  广州世居满族族源几乎都来自八旗驻防军,在近三百年历史岁月中,八旗兵在广州驻防和繁衍,从被动的南下戍边执行军事任务,到成为具有老广州历史名分的南方居民,历史文献都留下广州满族生活的记录,老街巷、旧石碑也留下广州满族的历史残片。

  至今广州城还留有不少八旗的印记,例如"八旗会馆","八旗二马路",更有"东较场""将军东""箭道巷""营房巷"等驻军有关的地方.

  而想要在广州吃到地道的满族菜,这家店可千万不要错过——

  尚北八旗味道

  ——满族特色菜式餐厅




尚北八旗味道(黄村奥体中心店)作为首店,其包厢均用八旗和王府命名,其菜品更以主打八旗味道出名,在天河东圃黄村一带经营多年,早已在当地民众心目中留下深刻印象。或许哪天去就餐,还可以看到尊贵的格格和阿哥哦!满族结缘日农历四月初八,这一天要“普结善缘”,用煮熟的一碟盐水豆,彼此互敬互吃对方两颗“结缘豆”,表示“普结善缘,天下一家”。结缘都是先敬长辈长者,长者再从自己碟内掐两颗给晚辈吃,表示不分长幼尊卑,团结友善。 正逢满族结缘节,在这个喜庆的日子里,尚北八旗味道,精益求精。在位于番禺极具人气的长隆商圈奥园城市广场喜开新店。下面就让我们一起去看观八旗风貌,赏八旗风俗。看格格风姿,享满族美食吧




  结缘节当日,餐厅开业。一众美丽的格格们为我们表演了极富民族特色的满族惊鸿舞。台上翩翩起舞,台下镜头狂捕。那曼妙的风姿飘逸柔媚,含羞鞠躬,每一下尽显国色天香。







  这里的餐位众多,一楼是开放的厨房布局,新鲜的时菜隔着玻璃,让人看到的是干净卫生,安全放心的出品。




  室外就餐区,让人在寂静的夜里可以畅所欲言。或三五成群,或好友相聚。宁静的星空下,喝酒聊天品菜,确实是人生一大乐事。

  

  室内卡座,更有满清十三皇朝的十三位皇帝。这里有着浓厚的历史底蕴。




  二楼的风光与一楼截然不同,正是极富民族特色的布局,行走其中,我们置身于八旗的世界,这里能让人驻足欣赏,品味历史。

  古色古香的用餐环境,木桌上摆着蓝花瓷碗,桌旁有清装美女人物像,个个如花似玉,风姿卓越。好喜欢着这样满族特色的风格。




  包房的窗很通透,上面镶嵌的是八旗兵的服饰,相当威武,我们恍惚又回到了清朝,身批铠甲,上阵杀敌,满身是热血的荣耀。






  放眼望去,环境舒适大气,宽敞明亮。花纹地砖,彩色玻璃,顶悬鸟笼装吊灯,浑然大气,和谐一体。




  桌旁更有不少满族的美女娃娃,细致的表情,迷人的风姿,令人爱不释手,好可爱哦






入座上菜,哇哦!

  都是美味的满族料理!

  满满的期望哦

  格格们!

  上大菜了!!!




  满族酸菜锅

  热气腾腾的圆锅端上,满铺鹅黄酸菜于底,上摆片片肥瘦相间明显的五花肉,捻起一片,薄薄透亮,已有馋涎!

  肉片之间,一字排开血肠,圆圆切片,铺于最上,切面光滑,入口嫩香,嚼起外皮脆脆。酸菜香与肉香血肠香,好一道美味!




  砂锅鸡

  深底圆圆的砂锅,整只黄金鸡卧于其中,手撕开来,鸡肉的香味在烧热的砂锅中散发蒸腾,每一下手撕都香味浓郁。所选鸡肉更是肥瘦适中,趁热吃味道好。吃了这鸡,据说还能补气养血,升阳益胃,养生功效极好!




  满族明炉鱼

  蓝色花边大瓷碗端上,内盛大红美味明炉鱼,色彩的冲撞,视觉的饱餐。 橘红的汤汁,满置肉末于鱼上,有辣椒圈、香菜为伴,鱼肉软糯,咸鲜辣香,气氛热烈。




  香兰烤羊排 好大一碟羊排端上,满座无不惊叹这粗旷的豪情!

  诱人的暗红色,大块切出,外观就能看出外焦里嫩,油脂色泽金黄,肥而不腻,入口即化,吃起来很是入味。轻点孜然粉,瞬间提鲜,让人欲罢不能!




  锅包肉锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

  猪里脊肉切薄片,精心研制后下锅油炸,与炒香的葱姜蒜末共同翻炒,烹入糖醋汁,加香菜梗。 一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。




  豆角盖被 排骨与豆角蒸好煮足,软趴趴的豆角间有一块块肉足块儿大的排骨,豆角绿色褪去,浸入酱汁,染着肉香,用面饼包着一起吃,营养又美味!




  酱骨架 好大一块排骨!一碟五大块,一块三根肋骨,连着脊髓,满满载肉。精心腌制后,酱色鲜美,入味均匀,拿起来大口一咬,豪气十足!




  熏酱拼盘

  四种品类的熏肉,呈三角放射状又盘角向外围铺开,薄薄一片,内里肉沫多多,可见用料之诚意。举箸蘸酱,入口是酱香的美味。




  满族打春卷 哇!这打春卷个头十足!有橄榄球大小,层层花卷包起,外圈烤得酥脆,中间鹅黄淡香,外撒白芝麻点味儿,取下小块,蘸奶酪酱,甜甜的好喜欢。




  驴打滚 驴打滚是老北京天津卫传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。 QQ弹弹,萌萌哒一碟,膏体晶莹剔透,内有红豆绒,外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,是老少皆宜的传统风味小吃。




  蓝莓山药 山药打碎,拉花三堆,自顶上浇盖蓝莓果酱,绵绵的口感中通着酸酸甜甜,这可是慰藉味觉的可爱甜品哦。




  黑拉皮 黑米粉、绿豆粉、木薯粉、藕粉共同制成,以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称。口感冰凉爽口、滑韧,正!




  尚北八旗味道(长隆店)

  地址: 番禺区 汉溪大道东奥园城市广场一楼

  (汉溪长隆对面)

  交通:地铁汉溪长隆站C出口

  电话: 020-84531345

  



2016/05/17
精选回帖
多谢楼主分享了。
2016/05/18回复
来看看,帮你顶下贴!
2016/05/27回复
关注一下 mark ~
2016/06/15回复
支持,多多交流...
2016/06/24回复
全部回帖
pzc001pzc001沙发
纯广告贴,满眼望去都是精致小巧,如果介绍的菜品6人能吃饱算不错了。
2016/05/17回复
080925080925板凳
正啊,支持。
2016/05/18回复
iamqiuiamqiu4楼
在东圃住的时候常去吃,味道不错,价格也适中,最喜欢剥皮笋 和凉皮
2016/05/18回复
好正呀!
2016/05/18回复
我以前经常去食烧肉串
2016/05/18回复
惊鸿舞好特别呀
2016/05/18回复
多谢楼主分享了。
2016/05/18回复
不错,关注一个
2016/05/27回复
来看看,帮你顶下贴!
2016/05/27回复
看样子挺不错,有空去试试
2016/05/27回复
关注一下 mark ~
2016/06/15回复
价钱应该也很……,在天河奥体吃过类似的呃,感觉还不错。
2016/06/22回复
支持,多多交流...
2016/06/24回复
好想吃(⊙o⊙)哦bao1122-
2016/06/24回复
mon81mon8116楼
好像不错哦
2016/06/24回复
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