这个季节的应季菜很多，家常少不了的豆角算一个，几乎一个星期好几天都会上餐桌。以前喜欢称呼为豇豆，后来周围很多人都叫它豆角，就自然的改口了，但是很多时候还会叫豇豆。如果豇豆吃腻了，不妨换一种吃法，把它腌制成酸豇豆，伴着其他菜一起吃，味道很不错，非常好吃开胃。下面讲讲简单的腌制方法：
1.准备食材：豇豆、大蒜、生姜、盐


2.准备新鲜的豇豆，不要太老的，洗干净晾干表面水分



3.然后把豇豆切丁，大概手指宽度那么长就行，放干净没有水的盆里


4.把大蒜和生姜切成末，备用


5.然后将剁好的大蒜和生姜加入豆角中，放入适量盐，拌匀并搓揉出水分


6.将简单腌好的豆角放在干净没有水分的容器里，装满密封，两个星期内就可以成酸豇豆，就是酸豆角了。


豇豆腌制时间根据温度来定，如果太热的天，一个星期左右就可以了，腌制时间越长越酸；盐根据平时炒菜的量再加一些就行；注意一定要密封保存，装豇豆的容器一定晾干没有水分才行。