腌制酸豆角,卫生的下饭菜,夏季必备开胃菜
30468美食&下厨
1.准备食材:豇豆、大蒜、生姜、盐
2.准备新鲜的豇豆,不要太老的,洗干净晾干表面水分
3.然后把豇豆切丁,大概手指宽度那么长就行,放干净没有水的盆里
4.把大蒜和生姜切成末,备用
5.然后将剁好的大蒜和生姜加入豆角中,放入适量盐,拌匀并搓揉出水分
6.将简单腌好的豆角放在干净没有水分的容器里,装满密封,两个星期内就可以成酸豇豆,就是酸豆角了。
豇豆腌制时间根据温度来定,如果太热的天,一个星期左右就可以了,腌制时间越长越酸;盐根据平时炒菜的量再加一些就行;注意一定要密封保存,装豇豆的容器一定晾干没有水分才行。
2016/06/21