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七种刺身盖饭料理,只有广东人才懂

31492羊城美食

提及日本料理,不少人想到的是刺身,广州人最爱刺身料理,大人也爱吃三文鱼和金枪鱼刺身,不点会缺少点什么。



在大多数人眼里,日本料理不外乎刺身和寿司,其实还有拉面、盖饭、日式火锅和天妇罗等。爽滑劲道的博多拉面,想必有些人吃过;日式火锅包括寿喜烧、涮涮锅和相扑火锅,天妇罗是用时令蔬菜用油炸成的炸物。





光吃刺身不饱肚,日本料理份量精致,来份盖饭犒劳肠胃才行。日本盖饭又叫盖浇饭,即在白米饭上添加熟肉、鸡蛋和蔬菜等,盖饭多以鸡肉和鸡蛋为主,也可以在米饭上加入牛肉、洋葱、天妇罗或炸猪肉,甚至可以加刺身哦!



最近爱去一家刺身盖饭料理店,就在北京路附近的教育路上,店名叫“正到爆”,店名只有广东人才听得懂,嘿嘿!



这家日料店装潢颇具广府特色,有广府漫画、粤语字,特别喜欢复式二楼,感觉私密性强,安静不喧哗。大人逛街累了,便和朋友来吃刺身盖饭,没想到一吃惊艳!





“正到爆”的老板是土生土长的广州人,他希望刺身盖饭跟店名一样好吃到爆,每天选用新鲜食材,出品标准严苛,为确保食材的新鲜,他们早上拿货中午出品,下午拿货晚上出品,务必一日配送两次,让客人吃到最新鲜的刺身盖饭料理。





素来不喜欢吃米饭,而正到爆出品的盖饭,已然让米饭沦为配角。金枪鱼、三文鱼、日本甜虾、八爪鱼、北极贝等刺身,七八种新鲜食材盖在米饭上,散发出诱人的光泽,让人忍不住食指大动。



【刺身盖饭】
正爆刺身盖饭:
难以想象份量超多的刺身盖饭,把北极贝、三文鱼、日本甜虾、金枪鱼等七种刺身一网打尽,都是大人爱吃哒!





喜欢金枪鱼软嫩无渣,北极贝的爽脆,三文鱼的鲜甜,日本甜虾的鲜嫩,八爪鱼超有嚼劲的。溏心蛋当然不是生鸡蛋,正到爆别出心裁,采用分子料理做法,将鸡蛋经过低温慢煮,保留鸡蛋的营养和溏心。



火焰五宝盖饭:
不爱吃生冷食物的话,可以点火焰五宝盖饭,三文鱼、甜虾、带子经过火枪炙烧,和鹅肝、蟹柳、溏心蛋搭配,完全盖住了白米饭,如此丰富的材料,你忍得住算你狠!





蒲烧鳗鱼盖饭:
肥美厚身的鳗鱼饭,份量十足,酱汁微甜开胃,据说点单率很高,客人每次来必点鳗鱼饭。





【刺身特食】
啵啵脆肥口鳗鱼挞:
吃完鳗鱼盖饭仍意犹未尽,来一份肥口鳗鱼挞,日本小食和西式做法结合,鳗鱼腩搭配特调鳗鱼汁,加上双层脆口薯片,入口啵啵脆的,还不失丰腴鲜美之味。





三文鱼腩刺身:
许多老饕爱吃的三文鱼来啦!刚上桌便被众人抢光,这是为什么呢?厚切鱼腩重达30克,店家良心实在不欺客,三文鱼腩的肥美无人能抵挡!



正爆芝芯玉子卷:
玉子烧向来考功夫,也费时间和精力。正到爆出品的玉子卷,需要专人用牛油、芝士和蛋液层层煎制,浇入特制沙律鳗鱼汁,还加了点辣椒酱,吃起来芝香味浓,微辣开胃。



火焰鹅肝红酒梨:
为让鹅肝香滑不腻口,老板特地让师傅用秘制酱汁腌制,经鸡汤低温慢煮,去除多余肥油,一斤鹅肝煮出来只有六两重,不计成本只追求口感。经过火焰炙烧的鹅肝搭配红酒雪梨,清甜滑嫩不油腻。



芝芯薯仔球:
薯仔球是孩子的最爱,加上芝士和蟹子之后更受欢迎,大人一口气吃了整份,么么哒!





【特色沙律】
牛油果鱼生沙律:
喜欢吃牛油果的亲别错过,青瓜沙律搭配现切牛油果,记得要尽快吃完,才能品尝到牛油果最美的滋味。





爆炸香芒蟹子沙律:
芒果蟹子沙律带有夏天的味道,菲律宾芒果肉厚甜美,份量实在。底下是芝麻酱青瓜丝,特别香滑清爽,大人一吃就停不了口!





正到爆(刺身盖饭料理专门店)
地址:广州市越秀区教育路35号(公园前地铁站D出口)

2016/09/02
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