通常菜市场都有两款冰鲜鸡爪，一定要挑选图二短的这款才适合做盐焗鸡爪或泡鸡爪。因为档口的灯是红色所以拍得偏红了。重要的事只说一遍，记得选短的鸡爪就没错。



在菜市场看到这么红火火的小米辣，忍不住给它来个特写。



材料有陈醋，生抽，料酒，盐，糖，柠檬，蒜头，姜，小米辣，凉开水。这只是拍照用份量不只下了这些，陈醋，生抽和凉开水的份量是1:1:1，其他的就适量。



先将柠檬切片，姜去皮也切片，蒜头拍烂剁碎，小米辣也切碎备用。



因为是冰鲜鸡爪回来解冻时至少换水三次，泡干净鸡爪的血水。



然后将鸡爪切开泡的时候更容易入味，切开的鸡爪也要再洗一遍哦！



锅里放入适量的水然后放入三片姜片



等水煮开后就倒入料酒，等下煮能去掉鸡爪的腥气。

将鸡爪倒进锅里大火煮开它。



煮开后撇开上面的浮沫，不用合起盖子再用小火煮8分钟，因为鸡爪是切开的煮开后再小火8分钟肯定熟了不用担心哈。



将鸡爪捞起来控干水，看到这么肥美的鸡爪好想啃啦



然后放入准备好的冰饮用水里过冷河，让鸡爪迅速冷却后另它更爽口。



将过完冷河的鸡爪分别放入两个碗里，因为我做了辣和不辣的两个口味。



将1:1:1的陈醋，生抽，凉开水，蒜蓉，小米辣，盐和糖都倒入碗里面



最后放入柠檬片，可以试下酱汁的味道，浓淡口味可以根据个人增减



试好味道然后就合起盖子准备放冰箱咯



将碗放冰箱里冰镇至少四个小时以上等待入味，只需放入冷藏那层就可以了。

冷藏后的可以拿出来翻动能均匀上色和入味。



开吃之前再挤入适量的柠檬汁，这样吃起来既酸爽更富有柠檬的香气，这样做出来的鸡爪完全不会带腥气真的解腻又开胃。



一份陈醋柠檬泡鸡爪就完成了，可以开吃啦！有没想吃的😍😍😍

谢谢喜欢！已经上做法请查看。

说明我们心有灵犀一点通😄😄

满满的冰箱才有幸福感，一罐是老干妈剁椒，一罐是别人送的自制辣椒酱。你是烘培高手肯定少不果酱啦😊

楼上是有做法的，请查看！

谢谢喜欢

哈哈！好吃呗

我都是太概下的份量，最后自己试下味道如何？

因为之前试过很多次根据别人的份量来做，但做出来的味道不合，还是自己掂量下再试下较好。

谢谢喜欢！有空就试下吧

没有煮直接下去泡哦

需要全部泡过鸡爪哦

做得很棒😍😍😍这个是比盐焗的方法简单，冰冰凉的很适合夏天吃

四眼井陈醋，家里用了几年味道很不错