小饭粒funni
小饭粒funni楼
7.上蒸15分钟。
8，锅里热油，加入葱花爆香。把蚝油酱油加淀粉化开，再加点温水倒入。调好的汁倒入蒸好的豆腐酿上即可。
婆婆做豆腐酿时，喜欢把口开很大，塞足够多的肉泥。蒸熟后的肉变得很柴，很干，即使酱汁调好，也挽救不了口感。这个除了蒸的时间太长，还有表面肉暴露在热蒸气中太长时间。
我喜欢把肉塞严实，把口又封好。蒸的过程，豆腐吸收的水份都锁在里面，肉质和食材的口感得以保存，加上豆腐的香味，每一口都很鲜。
做法
准备材料:
五花肉300g，油豆腐200g，胡萝卜半根，玉米小节，香菇5朵，黑木耳三朵。葱少量，酱油，蚝油少量。
1.五花肉切块，打成肉泥。
2.肉泥中加入少量淀粉，盐，酱油，料酒，酱油腌制15分钟。
3.红萝卜切碎。木耳，冬菇提前泡发，然后打碎。玉米剥粒。
4.锅里热油，放入胡萝卜炒软，再加入木耳香菇碎，玉米粒。稍微炒出香味即可。
5.和肉泥混合，搅拌均匀。
