上年装修混了妈网，并且获得了一个烤箱，想想烤箱不能浪费，还是要学着用烤箱。上周六就在家用烤箱自制了一回烤鱼。



做法：主要根据下厨房来做的。
1.草鱼用料酒、盐抹遍全身，并塞葱和姜片到鱼身下面，腌制一个小时左右。我直接在烤盘上腌制的。
2.腌制好之后我家没有什么辣椒面啊花椒面之类的，就抹了油、酱油还撒了黑胡椒粉。最后味道还不错。
3.烤箱之前已经230度预热了，将鱼放进去，两百度温度烤25分钟，中间再取出来再刷一次酱油和油。
4.配菜的制作。家楼下的小店菜品有限，只买了豆皮，芹菜，黄瓜，金针菇，藕片。我觉得还是需要青笋，会更入味好吃。将各种辅材清洗切好。
5.炒辅材，出汤汁。个人觉得这是最重要的一步。放油烧至五成熟，把姜蒜丢进去爆香，放入郫县豆瓣（一定要）、辣椒和花椒。老公喜欢吃辣，所以辣椒用了干辣椒和新鲜的小米辣，那种辣味真刺激。
6.加开水烧开，再加酱油、盐、糖还有鸡精调下味。最后把辅材都丢进去煮。不需要熟透就可以起锅。
7.将辅材和汤汁浇在烤鱼上面，再放进烤箱上层烤10分钟左右。
最后出来的成果就是如图所示了。味道还是挺好的，鱼身呢，鱼皮是焦的，鱼肉是嫩的，沾汤汁美味。两个人，半个小时就吃完了一条鱼。