现在外出吃饭很多地方都会来份毛豆作为餐前小吃,吃过后我们家两个小朋友也挺喜欢吃的,经常都叫我给她们做来吃,细看毛豆的荚作扁平形,荚上有细绒毛,豆荚嫩绿色,青翠可爱,用最简单的水煮清清爽爽还原它本身的味道。
毛豆一袋,盐,蒜头,八角为了让毛豆更容易入味将豆荚的两头尖剪掉在水里先加入一勺盐搓洗干净毛豆蒜头去皮后不用拍碎直接切小块锅里放入适量的水再放入盐蒜头和八角待水烧开后放入毛豆,再大火烧后转中火继续煮15分钟,有的人说应该冷水放入毛豆才不容易变黄,但我还是习惯性水开后再放入。煮的过程不要合盖子毛豆就不会变得太黄最后还是翠绿翠绿的,煮好后就可以直接吃了,如果想更入味关火后继续浸泡一到两个小时将毛豆捞起来控干水份清清爽爽的水煮毛豆就可以来吃了