蜜桃厨房
谷影简直太棒了！
小主妇做腌菜，这几个方法很实用！
51845美食&下厨
1、长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。
2、用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。
3、 将长豆角卷好放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒盐水，确保豆角完全被淹没，放好后往坛中倒入高度白酒，坛口盖盖，在上沿口注满水，起到密封的作用。把瓶子放到阴凉的地方。
4、夏天存放大约5-7天左右就可以吃了。时间越长，酸味则越浓。用过的原汁可以再次使用。
2、豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分
3、其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分
4、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中
盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止，加入白酒50克
5、2-3天后可注意仔细观察,是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。如果坛中的蔬菜吃掉了，可以继续添加食材。
2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气
3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干
4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴
5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉
6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了
2、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；
3、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆；倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀；
4、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
5、把菜装入罐里；盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。
2、 准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。加入白酒、白醋、白糖、盐。
把指天椒放进去，先放一部分。放入蒜片和姜片。
3、 再把剩下的指天椒都放进去。液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。
4、 在瓶口盖一层保鲜膜。盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。
5、倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！
2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。干辣椒切丝，大蒜切末。
3、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。
4、开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟。
5、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成。
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2020/02/06
小须臾
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