（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）

小主有时候觉得，咱们日常饮食里，优质蛋白质摄入太少啦！

蛋白质构建了我们的内脏和肌肉，欧美人饮食结构里蛋奶肉的比例更高，这可能也是他们看起来更加壮硕的原因之一。

蛋白质从哪来呢？其实大部分食物里都含有蛋白质，除了蛋奶肉之外，甚至果蔬米面里都含有蛋白质，只是比例高低的问题。

可并非所有的蛋白质，都是优质蛋白质，只有包含完整氨基酸链，能够高效被人体吸收的蛋白质才能称为“优质”。而蛋白、牛奶、牛肉、鱼肉、大豆等都是非常好的蛋白质来源。

所以，在中国人饮食结构里占主要地位的面食，即便蛋白质含量有10%左右，但由于其氨基酸不完整，并不能被人体完全吸收利用。

今天这份糖桂花炖奶，主料为蛋白和牛奶，简直是完美的蛋白质甜品，通俗说，就是吃了也不怕胖，还能滋补养颜呢！

份量：双人份

纯牛奶 250g / 蛋清 2个  /  糖桂花 适量

1. 将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，炖奶我们只用到蛋清，蛋黄可以留着做沙拉酱或者蛋黄溶豆等。

2. 在250g纯牛奶中加入2个蛋清。

3. 然后用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌的力度稍微温和一点，不要把液体打起泡了。

4. 然后用网筛过滤两次，会更加顺滑。

5. 将蛋奶液倒入小碗中，约8分满。

6. 撇掉表面的浮沫，避免炖奶表面有气泡。

7. 在碗上盖保鲜膜，防止水蒸气滴落到里面。

8. 用牙签戳几个气孔透气。

9. 蒸锅先把水烧开，放入炖奶。

10. 盖盖大火蒸15分钟。

11. 蒸好的炖奶撕掉保鲜膜，自然冷却到不烫手的程度，会形成光滑柔韧的表皮。

12. 最后借助勺子的缓冲，淋上糖桂花。

13. 糖桂花炖奶就做好了

小主提示 

1、除了糖桂花，你也可以用蜂蜜水加玫瑰花酱来调味。

2、有小仙女问我，不用全脂牛奶，用脱脂牛奶行不行。虽然用脱脂牛奶是可以做的，但阿涛并不建议，原因有三点：首先用脱脂牛奶，风味会差很多，其次脱脂牛奶在脱脂工艺流程中，会损耗很多其他的营养，最后这一份炖奶使用全脂牛奶的脂肪还不到全天摄入标准的10%，根本不会胖的。

牛奶炖桃胶丨冰糖百合炖雪梨丨秋梨膏