薄荷叶123
南瓜紫薯馒头，下次多揉会去掉这些小气孔，就更完美了☺
474010美食&下厨
2020/10/02
精选回帖
薄荷叶1239楼手工制作南瓜紫薯馒头方法材料：南瓜面团：中筋面粉200克，南瓜泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克紫薯面团：中筋面粉200克，紫薯泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克，水适量1.蒸南瓜、紫薯泥南瓜、紫薯洗净去皮切片，分别装盘子蒸熟，压成泥。2.揉面用适量温水化开酵母，倒在面粉中加入南瓜泥、奶粉、盐、喜欢吃甜的可以加点白糖，用手揉成光滑的面团。（南瓜含水量大不用加水）紫薯面团也是同样方法。 (紫薯较干，需要加点水)如奶粉换成牛奶，就不用加水，请注意用量。3.发面面团发酵至两倍大，大约半小时，发酵时间长短，视温度高低。如气温低，可以用烤箱发酵功能或是面盆放在蒸锅温水上面，大概30多度的温度。4.成形揉一揉排气，擀成两张差不多大的长方形面片，一张叠在另一张上面，中间涮点水便于粘合，卷起来收口处也刷点水捏紧，防止蒸后裂开，切成3CM左右的小段。盖上保鲜膜，再饧发15分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉。4.蒸制蒸锅加水，蒸屉放上蒸布或是刷点油防粘，把馒头生坯放进去，大火蒸12分钟左右，熄火。焖2分钟，等蒸气降下来再开盖取出，防止馒头遇冷回缩。材料用量，我随意放的，没有做到特别精细，揉成软硬适中面团即可。大概就是这样子，中间没有拍图片，供仅参考。可以搜索下**，上面有很多方子哈😊
2020/10/11回复
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谷影
俏宝妈2006
annkennylin不错，不错~~挺好的
2020/10/09回复
我自己是做不了啦
2020/10/09回复
第一次做已经很不错了，请附上教程，谢谢！
2020/10/10回复
薄荷叶123楼9楼annieyeung:
第一次做已经很不错了，请附上教程，谢谢！
查看原文手工制作南瓜紫薯馒头方法
材料：
南瓜面团：中筋面粉200克，南瓜泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克
紫薯面团：中筋面粉200克，紫薯泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克，水适量
1.蒸南瓜、紫薯泥
南瓜、紫薯洗净去皮切片，分别装盘子蒸熟，压成泥。
2.揉面
用适量温水化开酵母，倒在面粉中加入南瓜泥、奶粉、盐、喜欢吃甜的可以加点白糖，用手揉成光滑的面团。（南瓜含水量大不用加水）
紫薯面团也是同样方法。 (紫薯较干，需要加点水)
如奶粉换成牛奶，就不用加水，请注意用量。
3.发面
面团发酵至两倍大，大约半小时，发酵时间长短，视温度高低。
如气温低，可以用烤箱发酵功能或是面盆放在蒸锅温水上面，大概30多度的温度。
4.成形
揉一揉排气，擀成两张差不多大的长方形面片，一张叠在另一张上面，中间涮点水便于粘合，卷起来收口处也刷点水捏紧，防止蒸后裂开，切成3CM左右的小段。
盖上保鲜膜，再饧发15分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉。
4.蒸制
蒸锅加水，蒸屉放上蒸布或是刷点油防粘，把馒头生坯放进去，大火蒸12分钟左右，熄火。
焖2分钟，等蒸气降下来再开盖取出，防止馒头遇冷回缩。
材料用量，我随意放的，没有做到特别精细，揉成软硬适中面团即可。大概就是这样子，中间没有拍图片，供仅参考。
可以搜索下**，上面有很多方子哈😊
材料：
南瓜面团：中筋面粉200克，南瓜泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克
紫薯面团：中筋面粉200克，紫薯泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克，水适量
1.蒸南瓜、紫薯泥
南瓜、紫薯洗净去皮切片，分别装盘子蒸熟，压成泥。
2.揉面
用适量温水化开酵母，倒在面粉中加入南瓜泥、奶粉、盐、喜欢吃甜的可以加点白糖，用手揉成光滑的面团。（南瓜含水量大不用加水）
紫薯面团也是同样方法。 (紫薯较干，需要加点水)
如奶粉换成牛奶，就不用加水，请注意用量。
3.发面
面团发酵至两倍大，大约半小时，发酵时间长短，视温度高低。
如气温低，可以用烤箱发酵功能或是面盆放在蒸锅温水上面，大概30多度的温度。
4.成形
揉一揉排气，擀成两张差不多大的长方形面片，一张叠在另一张上面，中间涮点水便于粘合，卷起来收口处也刷点水捏紧，防止蒸后裂开，切成3CM左右的小段。
盖上保鲜膜，再饧发15分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉。
4.蒸制
蒸锅加水，蒸屉放上蒸布或是刷点油防粘，把馒头生坯放进去，大火蒸12分钟左右，熄火。
焖2分钟，等蒸气降下来再开盖取出，防止馒头遇冷回缩。
材料用量，我随意放的，没有做到特别精细，揉成软硬适中面团即可。大概就是这样子，中间没有拍图片，供仅参考。
可以搜索下**，上面有很多方子哈😊
2020/10/11回复
annieyeung10楼薄荷叶123:
手工制作南瓜紫薯馒头方法材料：南瓜面团：中筋面粉200克，南瓜泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克紫薯面团：中筋面粉200克，紫薯泥100克，奶粉10克，酵母2克，盐1克，水适量1.蒸南瓜、紫薯泥南瓜、紫薯洗净去皮切片，分别装盘子蒸熟，压成泥。2.揉面用适量温水化开酵母，倒在面粉中加入南瓜泥、奶粉、盐、喜欢吃甜的可以加点白糖，用手揉成光滑的面团。（南瓜含水量大不用加水）紫薯面团也是同样方法。 (紫薯较干，需要加点水)如奶粉换成牛奶，就不用加水，请注意用量。3.发面面团发酵至两倍大，大约半小时，发酵时间长短，视温度高低。如气温低，可以用烤箱发酵功能或是面盆放在蒸锅温水上面，大概30多度的温度。4.成形揉一揉排气，擀成两张差不多大的长方形面片，一张叠在另一张上面，中间涮点水便于粘合，卷起来收口处也刷点水捏紧，防止蒸后裂开，切成3CM左右的小段。盖上保鲜膜，再饧发15分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉。4.蒸制蒸锅加水，蒸屉放上蒸布或是刷点油防粘，把馒头生坯放进去，大火蒸12分钟左右，熄火。焖2分钟，等蒸气降下来再开盖取出，防止馒头遇冷回缩。材料用量，我随意放的，没有做到特别精细，揉成软硬适中面团即可。大概就是这样子，中间没有拍图片，供仅参考。可以搜索下**，上面有很多方子哈😊
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感谢感谢！等我这个菜鸟也试试做2020/10/15回复
