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老广到了这家40年老字号早茶才发现,原来有那么多点心没听过……

522617羊城美食




“欢迎光临【海珠广场站】”



前几天大学同学来广州了,只留一天,说想尝尝地道的广式早茶~

无双扣了下脱发小脑壳,交通方便,环境不错,出品的点心够传统还要好吃……第一时间想到了家里长辈挚爱的早茶店之一——


【永利饭店】



 


01
开了40年的老字号早茶



1981年~2021年,永利今年40岁了。之前在老城区西门口中山七路开店,18年才搬到沿江路这边。



“镇门之宝”是满满一柜的威水奖章,再行入啲有大大只的金漆招牌以及在传统广式酒楼常见的猪笼入水招财局。


店里有靠窗靓靓江景位,不过数量唔多,要提前预定。

 


02
快消失的传统点心
老广连名字都没听过?!



点心菜单就简单一页两面纸,品种数量唔算多,不过喺度可以一次性打卡很多买少见少的传统点心!有些点心的名字我这老广都没听过……

点心价格大多2/30块,价位和点都德,广酒差不多。


 


· 雪山糖沙翁 ·
明末年间出现的贺年食物

 


经典广式小甜点!面团经油炸变作金黄小球球,上面还撒了层白砂糖,看上去就像头发花白的老翁。(“糖沙翁”的名字就是酱紫来滴~)



外层酥酥脆脆,里面软绵绵,口感比油条少一分油腻,多一分轻盈,吃完满口鸡蛋香! 

可惜糖沙翁上桌已经有点冷了,热乎点肯定更好吃!



   

· 鸭脚扎 ·
工序繁多的功夫菜

 


传统鸭脚扎做起来很费时费力,鸭脚要先在卤水浸一夜,然后再加上腊肠、冬菇、芋头条、浮皮(炸猪皮),用炸腐竹裹起后淋上秘制酱汁,再拿去炖煮……

现在的做法估计简化了些,不过也是道功夫菜!




甘香腊肠,爽口香菇,糯香香芋……无双最爱里面的浮皮!爽脆弹牙,每口都吸饱了各种材料的精华。

鸭脚卤得入味,连骨头都是香的,可惜偏瘦没什么肉,吃起来没有啃鸡爪的爽感,更多的是吃皮,吃味~



· 猪润烧卖 ·
很“丑”但很“温柔”




无双好多年前在香港老字号茶楼莲香楼吃过,那时候有点被样子劝退,但是味道没得挑!

大片猪肝刚刚熟透,能看到一丢丢新鲜粉色,没有难受的内脏腥味,滑嫩有回甘~


底下的小肉球,肥猪肉居多,可能还混了些虾肉或者鱼肉,入口既油润多汁又弹牙。




——————


店里喝早茶的bgm是各式粤语怀旧歌,装饰是各种毛笔字画,看着江景喝早茶,这样慢悠悠的惬意日子真的美滋滋~

“未怕罡风吹散了热爱 万水千山总是情”

常见的点心像虾饺烧卖叉烧包,有些店为省事都买现成的了,更何况这些工序超级多的传统点心,真且吃且珍惜。



PS.
大家记得提前线上拿位哦!这次我中午11点到店,等了快两小时才吃上~

 

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01/26 11:01
全部回帖
真系未食过哦,楼主介绍的几款点心。有机会要好好试下
01/27 10:01回复
龙紫珊龙紫珊板凳
好想食炸沙翁,记忆中成年后就未食过了。一定要揾日去试下。
01/27 10:35回复
挺不错的。
01/27 11:10回复
有些点心真的没有吃过!
01/27 12:54回复
“欢迎光临【海珠广场站】”

前几天大学同学来广州了,只留一天,说想尝尝地道的广式早茶~
在哪可以提前线上拿位?
01/27 13:58回复
在哪可以提前线上拿位?
点评有~
01/27 14:27回复
广式早茶又精致又好吃。
01/27 16:31回复
永利没有去过呀
01/27 17:43回复
哇,真没有吃过
01/27 19:34回复
之前有妈友发过糖沙翁的点心,好像在中山四路的唐人轩,我上个月在二沙岛的陶然轩酒家吃过,很好吃,我上次吃已经30年前了😓😓😓😓
不过我小时候吃的好像叫雪球
01/27 20:48回复
哇,有些真的是好多年未吃到过了!要去试下!
01/28 00:07回复
真的来了这么多年,很多点心真的没有吃过!
01/28 07:36回复
永利的点心出品稳定…小贵!
我们上周六去,唔知点解已经没有厨房的炒菜,它家的炸大肠做得不错。
01/29 12:04回复
有停车位吗
01/31 13:23回复
有停车位吗
有噶~
02/01 09:23回复
永利的点心出品稳定…小贵!
我们上周六去,唔知点解已经没有厨房的炒菜,它家的炸大肠做得不错。 ...
喺?下次去试试炸大肠!
02/01 09:23回复
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