荔湾阿婆活动轨迹火了，广州早茶有这么好喝吗？！

上周五，荔湾区一位75岁的婆婆
因为确诊新冠肺炎
而引发了网友广泛关注

广州本地人大都很担心
未打疫苗的市民
纷纷跑去打疫苗

而有另一撮吃货则把关注点
落在了阿婆的行动轨迹上 ↓↓

根据公布的流调信息，75岁的郭婆婆，住广州市荔湾区龙津街道锦龙社区。发病前曾到过汇鑫阁东座、荔湾中心医院发热门诊、龙津市场、稻香酒家（富邦中心店）、又一间茶点轩、任点全天茶市港式点心、员工餐厅（和业广场店）、卡朋西餐（城光荟店）、九龍茶记（城光荟店）。

这几乎不是在饮早茶
就是在去饮早茶的路上！

网友们热烈讨论的
居然都是哪里好吃

“沈阳的鸡架，广州的早茶”
都因为行动轨迹出名了

今天就一起来看看
饮茶，在广州人心目中的地位
有多高吧！

01
广州人是这样饮茶的

广州人饮早茶
不在“饮”，而在“叹”
不同于随便吃个早餐
只要果腹就可以
去得饮早茶的老广
都讲求一个词“他条”

一个茶楼里
有人和朋友“吹吹水”
有人会自己看看报纸
总之，从容地享受这段时光
就是饮早茶最大的真谛~

构成饮茶的要素还有这些：

【茶位】

一去到茶楼，靓女首先会问你
“饮咩茶啊？”
老广一般都是选
普洱/铁观音/菊花

以前2蚊一位茶可以喝半天
现在最平都3蚊5蚊
更甚的10蚊20蚊几十蚊都有
有些特设的功夫茶位还很讲究
萌萌哒就喝不太习惯，一口就没了

每次提起饮茶
都要提起广东人必备的两个步骤
“啷碗”和“叩指”

啷碗，意思就是在外面吃东西前
要用茶水把碗筷等餐具洗一遍
这是我们广东人吃饭的仪式感
不洗不得劲

而扣指，也介绍过很多遍啦
就是别人给你斟茶的时候
你要扣指回礼，“谢谢”的意思
如果再讲究一些，还可以再细节一点

▼

平辈之间：一般是食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。

晚辈向长辈倒茶是：长辈们会用食指或中指敲击一下桌面，相当于“点头”示意。

如果长辈为你倒茶：你可以五指并拳，拳心向下一路敲击桌面，叩手指关节，意为五体投地，行“膜拜礼”（当然最好还是不要让长辈帮你倒茶啦）。

【点心纸】

问完你茶位
靓女会给你递上点心纸
现在的点心纸
一般都是直接印上点心名
（有时候只看名字都不知道是什么点心）
自己在后面的空格打√或者写数字

以前的点心纸
一般是点心卡的形式
上面有超点/精点/靓点等

点餐比较类似自助餐的形式
去点心车、手推车
开放式厨房窗口…
看到有什么心仪的点心就去拿

拿之前靓女会给你的点心卡上
盖个小圆章
（再原始一些的甚至是手写的）
然后就可以拿回自己座位了

【一盅两件】

一盅，指的是茶盅、茶壶
上面已经介绍过茶啦

这里就介绍我们的“两件”啦
两件，意思就是我们的点心

在广州早茶界，不仅有“四大天王”
——虾饺、干蒸、叉烧包、蛋挞
（也有一种说法是把叉烧包换成凤爪）

还有“八大金刚”
——牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉
糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散
煎堆仔、咸水角

（茶楼的拉肠，一定要有两条青菜在旁边点缀，还要当面倒上豉油和生油，才有那味）

真是越写越饿！

其实大家都很熟悉这些点心
而且还有很多很多未说
萝卜糕、腐皮卷、牛百叶…
这里就不详细介绍了

萌萌哒反而想提一下
我们的手推车

上面也提到了
早期的茶楼用的就是手推车
上面装满一笼笼点心
靓女推着手推车
穿梭在一桌桌喧闹的客人之间
有人想要就停下来
让他打开笼盖挑选
看看哪笼看起来最新鲜

其实还有一种甜品点心车
一般是透明的
上面一般煎堆、蛋散、蛋挞
咸水角、糯米糍、双皮奶等等
找不到图，请大家自行脑补

点心还经常会搭配一些
又红又绿的难吃的车厘子
插着这种小纸伞
小时候可喜欢玩了

02
广州人去这些地方饮茶

说了这么多
想必很多外地朋友都会问
那你们广州人
平时去什么地方饮早茶啊？

其实，以经济实惠的原则来说
广州老街坊
一般都会选择“就脚”原则
哪里离家近，哪里便宜
哪里认识的街坊多
就在哪里饮茶

你看看郭婆婆就知道了
生活轨迹基本都是在家附近
不过其实她去的那几家
也是不错的哦~
等解除风险后
可以相约过去踩点打卡

为了给各位亲推荐茶楼
萌萌哒还特意问了几个老广朋友
问他们除了在家附近
还会在哪里饮早茶？

得出的结论有以下几个
大家快来抄作业吧！

01广州酒家

任何建筑在名字前加上城市名
总感觉是特别厉害，特别有代表性的

广州酒家确实是我们的老牌食府
始创于1935年
更是有“食在广州第一家的美誉”
萌萌哒的老爸
也经常和同事去那边饮茶