首先要看藕的品种，湖北藕多数都粉，台山藕据说都粉，不过贵啲我未买过，最好系认住藕档，买到好的下次又帮衬一般都冇错。然后尽量买短的两截，尤其中间果截系最抵买，最长果截可能冇咁粉，适合切片炒。

把牛腩牛骨用姜片飞飞水去腥气


飞水后的牛腩切块


莲藕也去皮切块

炖莲藕汤还是用高压锅比较好，锅里放入适量的水，把材料都放入锅里，又在冰箱里找了一个胡萝卜


合上盖子，用大火烧开转小火30分钟，等汽阀降下就大功告成了


牛腩牛骨炖的汤油比较多


记得要撇撇油呀！


只要放入适量的盐调味


美味的家常靓汤即可享用

成日觉得煲牛骨牛腩太多油啦，真系要记得撇油

是的，只要撇开油牛骨汤有奶香味😂

莲藕是我大爱啊

我也喜欢粉莲藕

要怎么辨认是粉莲藕还是脆莲藕啊？我认不出，想买粉藕，经常买成脆藕。

同问vdizzy，周日才煲了莲藕汤，买了2截，竟然一截是粉的，一截是脆的

首先要看藕的品种，湖北藕多数都粉，台山藕据说都粉，不过贵啲我未买过，最好系认住藕档，买到好的下次又帮衬一般都冇错。
然后尽量买短的两截，尤其中间果截系最抵买，最长果截可能冇咁粉，适合切片炒。