JuliaChu
angelajieyang
你知道哪些食物不宜二次加热吗？
10053谈天说地
1⃣️菌类食物：
菌类食物在冰箱冷冻后再次二次加热过程中，会产生大量的硝酸盐，特别是海鲜菇、杏鲍菇、香菇等。
2⃣️海鲜类食品
虾🦐、蟹🦀️、花甲等海鲜类食品，不适宜二次加热。没吃完的放置太久，容易滋生细菌，产生毒素。而通常加热的温度难以杀灭和消除这些毒素，增加肝脏的解毒负担。
3⃣️菠菜
菠菜草酸含量高，要焯水后食用，再加上菠菜含有大量硝酸盐。二次加热后，菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。
4⃣️牛奶
牛奶不能反复加热，时间长了牛奶就会变质，从而滋生细菌，导致腹泻！
5⃣️银耳汤
因银耳含有较多的硝酸盐类，如果放置时间过长，硝酸盐会分解为亚硝酸盐。亚硝酸盐会导致血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏造血功能。
6⃣️溏心蛋
溏心鸡蛋是指没有完全煮熟的鸡蛋，这样的煮出来鸡蛋没有办法杀死鸡蛋中的沙门氏菌。如果放置一晚会增加细菌繁殖和产生毒素的机会，即使二次加热也会存在风险，最好避免食用。
2022/07/09
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常温牛奶加热一下喝不怕的吧？
2022/07/13回复
JuliaChu楼
