手拍凉拌黄瓜是一种经典的凉拌菜，其特点是黄瓜的口感脆爽，调味丰富，适合夏天食用。以下是手拍凉拌黄瓜的详细做法：

准备食材。首先需要准备新鲜的黄瓜，洗净后去掉头尾，然后用刀背轻轻拍打黄瓜，使其破裂，这样可以使调味料更好地渗透进去。
腌制黄瓜。将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，让黄瓜稍微腌制一下，以去除多余的水分和苦味。
准备调味料。在腌制黄瓜的同时，可以准备调味料。常见的调味料包括生抽、香醋、蒜末、小米辣，青椒和红椒（我觉得只放小米辣没那么好吃，所以我一般会放这两个）香菜等，根据个人口味调整。
将调味料均匀地倒在腌制好的黄瓜上，用筷子或手搅拌均匀，确保每一片黄瓜都能均匀裹上调味料。
为了使黄瓜更加入味，可以将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，这样黄瓜的口感会更加脆爽。

有的人会喜欢加一点糖，但是我试过，我不喜欢，所以没加。

花椒油 耗油 海天酱油  香菜  糖  盐 辣椒油 桂花香醋 蒜头 这是朋友分享的另一个配方，有需要的可以自己试试