冬吃萝卜夏吃姜，不用医生来帮忙，吃惯了蕃茄鱼头汤，换换口味，在降温来临前来一道白萝卜鱼头汤，营养健康白不怕胖。萝卜鱼头汤的功效与作用：1、化痰止咳。2、开胃消食。3、消脂瘦身。4、增强免疫。准备材料 ：鱼头一个，清洗干净。白萝卜一根，去皮洗净切成小长条或切片。生姜几片。葱一段，切段。蒜几瓣，切碎。盐、胡椒粉适量。料酒适量可不用。香菜适量，切碎。处理鱼头 ：将鱼头的牙齿全部切掉并清洗干净备用。







煎鱼头 ：烧热锅放油，把鱼头放入锅里稍为煎一下，两面煎至金黄色。



煮汤 ：在鱼头的锅里加入适量的开水，开水是煮汤奶白的关键，一定要开水，放入3片生姜一起煮。大火烧开后，撇去浮沫，继续用中火煮约10分钟，使汤色变白加入白萝卜块，继续煮20分钟至萝卜熟透。调味 ：白萝卜煮熟后，加入盐和胡椒粉调味，关火。装盘 ：把煮好的白萝卜鱼头汤装入大碗里，放上香菜即可。





小贴士：
如果想让鱼汤更白，可以在煎鱼头时加入适量的料酒和姜片，用开水，这样煮出来的汤色会更白。