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爸爸厨房之白萝卜鱼头汤!

7573美食&下厨

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生来帮忙,吃惯了蕃茄鱼头汤,换换口味,在降温来临前来一道白萝卜鱼头汤,营养健康白不怕胖。萝卜鱼头汤的功效与作用:1、化痰止咳。2、开胃消食。3、消脂瘦身。4、增强免疫。准备材料 :鱼头一个,清洗干净。白萝卜一根,去皮洗净切成小长条或切片。生姜几片。葱一段,切段。蒜几瓣,切碎。盐、胡椒粉适量。料酒适量可不用。香菜适量,切碎。处理鱼头 :将鱼头的牙齿全部切掉并清洗干净备用。







煎鱼头 :烧热锅放油,把鱼头放入锅里稍为煎一下,两面煎至金黄色。



煮汤 :在鱼头的锅里加入适量的开水,开水是煮汤奶白的关键,一定要开水,放入3片生姜一起煮。大火烧开后,撇去浮沫,继续用中火煮约10分钟,使汤色变白加入白萝卜块,继续煮20分钟至萝卜熟透。调味 :白萝卜煮熟后,加入盐和胡椒粉调味,关火。装盘 :把煮好的白萝卜鱼头汤装入大碗里,放上香菜即可。





小贴士:
如果想让鱼汤更白,可以在煎鱼头时加入适量的料酒和姜片,用开水,这样煮出来的汤色会更白。
2024/11/18
全部回帖
下次我都放萝卜试试
2024/11/28回复
这不是两面煎至金黄色,你睇鱼尾,有烧烤味道
2024/11/29回复
YAN女YAN女4楼
我只会元西鱼头豆腐汤,下次试下萝卜先
2024/12/04回复
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