在广东,咸薄撑渐渐淡出街头巷尾,成了饭店菜单里的“隐藏美味” 。但其实这道地道小吃,在家也能轻松复刻! 别小瞧这张看似朴实的饼,从食材搭配到火候把控都大有学问。备好香菇、虾米、腊肠与葱花,将香菇泡发切丁、虾米洗净、腊肠蒸熟切粒一同炒制,香味瞬间扑鼻。粉浆我喜欢用糯米粉和沾米粉以2:1的比例混合,在加上适量的水调和。制作时,用中小火慢慢煎,让薄撑均匀受热,煎至通体金黄,边缘泛起诱人脆边,才算大功告成。一口咬下,酥脆外壳裹着鲜香内馅,咸香交织的滋味在舌尖绽放,满满都是老广风味。赶紧动手,在家就能把这份难得的美味端上餐桌!