主    推：牛腩
饮食搭配：/
食材准备：牛腩、莲藕
调    料：香叶、花椒、姜片、酱油、糖、盐、料酒
制    作：孩子小的时候，牛肉是家里的常菜，因为总听说多吃牛肉能长个，为了娃能长高些，是变着法子给她做好吃的牛肉。市场买回来的牛腩，清洗干净后，切大块，冷水下锅，加入香叶、花椒、姜片和料酒，水开后，撇去浮沫，转中小火慢煮约1小时左右（其实这一步也可以是高压锅或电饭锅，不用半小时就压得软烂软烂的了）；我喜欢铁锅或砂锅慢慢炖，闻着满屋子的肉香，很是舒服；差不多水要煮没了的时候，把切好片的莲藕加进去，调酱油、盐、糖一点点，再炖15~20分钟左右，完全收汁就可以了，莲藕焖满了牛腩汁的味，牛腩夹杂着莲藕的脆甜，整一锅菜都是主角，白米饭可以来三碗了。