周末在家琢磨一道简单又下饭的家常菜，安排上大家都爱吃的罗氏虾，不用复杂的做法，家常焖煮，出锅香气扑鼻，家里小孩都特别捧场。

先把罗氏虾仔细清洗干净，剪去多余的虾须，沥干水分备用。起锅热油，放入切好的姜蒜爆香，把大虾全部倒进锅里，大火快速翻炒，炒到虾身慢慢变红，再加入少许清水盖上锅盖稍微焖一会儿，让虾肉充分吸收配料的香味，焖出来的虾肉紧实多汁，不会干柴。

等到汤汁收得差不多，临近出锅的时候撒上椒盐，快速翻拌均匀，最后撒上一把翠绿的葱花点缀提香，一道香喷喷的椒盐焖罗氏虾就完成了。

外壳带着咸香的椒盐风味，轻轻剥开，里面的虾肉鲜甜弹牙，咸香适中，不会过重，保留了海鲜本身的清甜。做法简单省事，不需要复杂的调味，在家随手就能做。

端上桌瞬间就被孩子们盯上，一只只剥得停不下来，大口吃得满足。比起外面饭店的大餐，这种简简单单的家常菜，带着烟火气，一家人吃得开心，就是周末最治愈的小幸福。闲暇有空的时候，大家也可以试试这个家常做法。