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《四季育儿手册》 一起分享

8963婴幼育儿

夏日营养与食谱
一、宝宝夏季易厌食的原因
    小儿很多年轻的父母在喂养方面,带有一定的随意性,具体表现在:
    1、饮食不定时、不定量,人工喂食次数过于频繁,每次喂食量过多,再加上水果、鸡蛋、钙粉和鱼肝油等一股脑儿往孩子肚里塞,而这样做导致的结果便是孩子消化不良、肚胀,最终厌食;
    2、许多父母认为只要孩子能吃就是好,因此香的、辣的、油炸的食品或冷饮由着他们吃,殊不知这样做不仅影响了孩子的正常食欲,还严重损害了孩子的脾胃,结果导致孩子厌食
    3、为了孩子健康、聪明,有些父母便为孩子补充营养保健品,这样便使得原来消化能力就差的孩子越补消化功能越弱,造成厌恶正常饮食的后果。

二、夏季厌食症的预防
1、饮食有节
    婴儿期喂养要定时定量,孩子长到6个月以后要逐步减少奶量,及时添加面、稀饭、鱼、肉、蔬菜、豆制品等辅食品。对稍大的患儿,主张多吃清淡、容易消化的食物,比如:绿豆百合米仁汤等,如果能够坚持在夏季吃上两个月,还可以减少其他疾病的发生呢!在菜肴上也要以清淡为主,如:冬瓜小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒸蛋等。
    值得注意的是:孩子肠胃娇嫩,父母不应给他们吃生硬油炸类的食物,而且不能吃得过饱。另外,冰冻食品容易损伤胃黏膜血管,导致宝宝消化功能下降,因此也不能多食,并且要少吃零食。一般情况下,孩子能正常饮食就不要再额外添加保健品。
2、运动可促进食欲
    按照年龄来增加活动量,选择不同的运动方式,幼儿可以选择户外活动,使气血畅通,保持食欲,身体健康。对于平时消化能力差的孩子可以经常给予按摩腹部,帮助消化。
3、多吃含锌饮食
    炎热的夏天,人体出汗增多,锌也会随着人体出汗而大量丢失,因此夏日的孩子需要比平常更多的锌。父母这时可以多给孩子吃一些富含锌的食品,比如海产品、坚果等富含锌的食品,此时也可适当给孩子服用补锌的保健品。

三、夏季厌食症的治疗
    治疗小儿厌食症,采用中医敷贴法是一个很不错的选择。医生只需把根据中医儿科泰斗董廷瑶的经验特色而研制的外敷药“开胃散”敷于小儿脐部,让药物经过皮肤穴位吸收,再结合挑刺“四缝”穴,就可治疗厌食,既避免了患儿服药之苦,又减轻了孩子的脾胃负担。
    另外,如果症状比较严重或伴有其他症状的话,不妨再加服一些中药汤剂调理。通常,患儿经过1至3个月的治疗,厌食症应可治愈。
劝饭高招
    让宝宝多吃点,劝饭也是一种方法,但劝饭时,父母必须注意方式方法:
    1、饥不择食,当孩子感到饥饿时,任何东西吃起来都会特别香!如果这种体验有节奏地反复进行,可使孩子的食欲大大提升哦!所以,适时狠狠地饿上他一顿,准保他吃饭时不再挑三拣四!
    2、血糖值低时可刺激神经中枢产生食欲;相反,血糖值高时则会抑制食欲。因此,不准孩子吃甜食也是一大妙招哦。
    3、如果吃饭时训斥、打骂孩子,孩子哪里会有好食欲。
    4、送到孩子面前的食物宁少勿多,这比一下子给他一大碗,使他没吃前就产生恐惧感,觉得没法对付好得多。
    5、碰到孩子不想吃饭时,父母可在做菜时添加一些香醋或米醋等调料,以此帮助孩子开胃。

四、进入夏季应该注意孩子饮食
    夏季来临,天气变热,温度升高,孩子会产生一系列生理反应,导致精神不振、食欲减退。这时,若能在膳食上合理安排,适当给孩子吃些冷饮,不仅能消暑解渴,还可帮助消化,有益于健康。但是,家长在补充孩子营养防暑降温的同时,要注意以下几个问题。
西瓜消暑,但不宜多吃
    炎热的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品,但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了。因为,每年都有孩子吃了含有激素和剧毒农药的西瓜引起食物中毒,出现上吐下泻的症状。虽然西瓜引起的中毒并不多见,但是一旦自己的孩子出现不适症状家长一定要引起重视,及时到医院就诊。据介绍,一般带有激素和农药的西瓜,从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀,从里面来看瓜瓤比较红,但瓜子却是白色的,而且吃起来没有甜味。因此,家长在给孩子买西瓜的时候一定要仔细看好,以免孩子的肠胃受苦。
冷饮喝得过多影响营养吸收
    冷饮吃得过多,会冲淡胃液,影响消化,并刺激肠道,使蠕动亢进,缩短食物在小肠内停留的时间,影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿少吃冷饮,6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮。幼儿的胃肠道功能尚未发育健全,黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应,因而不要多食冷饮,否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状,甚至诱发扁桃体炎。如:可乐饮料中含有一定量的咖啡因,咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用,对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善,抵抗力和解毒功能弱,危害会更大一些,所以儿童不要多喝可乐饮料。
喝饮料应注意“最佳”饮用时间
    饮料应以“味美,品鲜”的为佳,要认真查看其是否新鲜。一般的饮料应没有沉淀,瓶装饮料应该不漏气,开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色,乳汁均匀,无沉淀、凝块、杂质,有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液,盖子不应鼓胀,如果敲击罐头时呈鼓音,说明已有细菌繁殖,也不能食用。
色彩鲜艳的水果悠着吃
    瓜果对维持人体内酸碱平衡有很好的作用。但是,食前应先洗净或削去外皮,以防病从口入。孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的水果,但是有些水果不能多吃,否则有害。比如:橘子营养丰富,但含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”,腹痛腹泻,甚至引起骨病。所以,儿童吃橘子一天不宜多于中等大小的4个。

五、最宜炎夏吃的蔬菜
    炎热的夏季到了,营养师们认为,下面三类蔬菜最适宜孩子夏季食用。
    瓜类蔬菜蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、 佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
    凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。
    “杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

夏季宝宝的合理膳食
    孩子还处在生长发育期,胃肠功能也不够成熟,所以合理安排暑期饮食,增加食欲,保证各种营养物质的充足提供,减少因“苦夏”给孩子身体造成的不利影响,保护好孩子的肠胃,是十分重要的。
    清热,去暑的食物帮宝宝度过“苦夏”, 膳食的安排要营养均衡,做到: 五谷杂粮是主角 /果蔬 /鸡蛋/一杯牛奶天天有。要保证优质蛋白的充足供给,满足孩子生长发育和维持健康,增强体制的需要。 少吃、不吃温补类、进补类的食物,如:羊肉、猪肝、狗肉、鹿肉、黄鳝、桂圆,宜吃清补,平补类食物,如:多数粮食,各种蔬菜,时令水果,部分禽,肉,鱼,奶和蛋类食物。 多吃具有清热,去暑功能的食物,如:绿豆、红小豆、凉瓜、冬瓜,绿叶菜,莲藕、荷叶等。

七、宝宝夏日特别营养食谱

特别提醒

1

牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克

西红柿鱼丸汤、软米饭50克

大米绿豆稀粥100毫升

同早餐。再另加鸡蛋黄瓜面片汤50克

多补充水分,多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐、豆浆等大豆制品

2

面食25克、牛奶100毫升

香菇炒菜花、黄瓜汤、软米饭50克

大米绿豆稀粥100毫升

西红柿鸡蛋面50克

面食可用玉米面和白面搀和做成小馒头或花卷,颜色差异更易引起宝宝食欲。菜花含丰富维生素C,对儿童极为有益。

3

小窝头25克、西红柿汤面25-50克

炒小萝卜、凉拌豆腐、软米饭50克

扁豆薏米粥50克

猪肉圆白菜馅包子50克、麻酱拌黄瓜丝

三餐食谱可加拌凉菜,但要注意卫生。扁豆薏米粥可预防中暑,适合宝宝夏日食用

4-6

麦片牛奶粥、面包2片、鸡蛋1/2个

紫菜5克、虾皮(10克)做汤、75克米饭、肉末番茄豆腐做成菜

牛奶半瓶、豆沙饼1个

鱼(100克)菜(50克)做成青菜炒鱼片、面条(75克)菜(50克)做成肉末青菜面条、水果1个

避免刺激性食物,粮食粗细搭配,荤素结合。豆制品、有色蔬菜必不可


八、夏季宝宝开胃菜谱
    一直食欲不错的孩子,一到夏天,有的会突然变得食欲不好,该给宝宝做些什么来增进食欲呢?下面给妈妈介绍几款适合夏季的食谱,巧手妈妈一起来试试吧!
鱼菜米糊
适合年龄:4-6个月宝宝
米粉(或米糕),鱼肉,青菜各15-25克,食盐少许。
将米粉酌量加清水浸软,搅为糊。将米糊入锅,旺火烧沸约8分钟。将青菜,鱼肉洗净后,分别剁成泥,共入锅中,续煮至鱼肉熟透即可调味服食。
富含蛋白质,卵磷脂,碳水化合物,维生素和膳食纤维。可补脑,满足婴儿对多种营养素和热量的需求。

水果藕粉
适合年龄:6个月以上宝宝
藕粉50克、应时新鲜水果(桃、苹果、香蕉等均可)75克,清水250克。将藕粉加适量水调匀,水果去皮,切成细小的碎丁。水烧开后倒入调好的藕粉,用微火慢慢熬,同时不断搅动,直至透明。最后加入切碎的水果,稍煮即可。
藕所含淀粉转化为葡萄糖,易被人体吸收,并含有止血的鞣质和钙磷铁等营养成分. 具有益血止血、调中开胃、清热解渴的功能,水果富含维生素及微量元素。
此羹味道香甜,营养极高,易于消化。
2008/06/24
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