w-yonhao
介绍湛江出名的海产(螺类)----沙螺煮汤!味道特美!在我们美丽的湛江这里，说起沙螺恐怕没有人会不知道。然而湛江的沙螺又是哪里闻名呢？这个却没有多少人清楚。在湛江以吴川的沙螺最为出名，特别是在吴川黄坡镇的黄坡到乌坭这段鉴江流域的沙螺最为好吃，闻名中外。
沙螺,学名为尖紫蛤,又名西施舌,传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后,入鉴江河口,唾液而生。沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,肉质细嫩,美味可口,它还有滋阴降火,沁心润肺之功效,是广东有名的特产。
吴川沙螺-- 沙螺生于江口海边,是一种贝类海产,在湛江许多海岸都可见到,但唯吴川沙螺最有名。吴川沙螺个大肥肉嫩肉滑,无论汤、炒、煮、粥,味特清香,百食不厌。相传,有个吴川人带沙螺干上京考试,送了一点给主考,竟得中进士,人称"沙螺进士"。
沙螺均为本地著名海产品,有滋阴补肾之功效。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。味道特别的鲜美。
沙螺是长条形的，身材是扁的。
手机拍的，比较模糊。将就看。沙螺是这样子的
来个近镜头：
打开壳的沙螺：（右边长长的两条白色的肉肉是沙螺的触角，小沙螺的触角里可能会有些沙，可以用牙签或是小刀将之切开，放到水里洗几下就干净了）
可以用一个较大的不锈钢材质的调羹去开沙螺,很方便的.不容易碎的.
再有可以找一把不锋利的水果刀,在中间轻轻放下,再左右用点力慢慢打开沙螺就行了.
沙螺的触角里可能会有些沙，可以用牙签或是小刀将之切开，放到水里洗几下就干净了
现介绍沙螺的最佳做法：1、沙螺煲汤：（男女老少喝都适宜）
将沙螺的壳打开，打开后不要倒掉那些水份，那是好东西来的，可算是沙螺的津液，这样煲汤更加鲜美。
把螺肉从壳里拿出来。
备好韭菜或是韭王。
把螺肉放到锅里，煮开，然后放下韭菜或韭王。再煮开。再加盐油，就可食用了。
味道特别的鲜美，真的很鲜甜的，好喝！
2、沙螺煮粥：（大人与小孩子吃都很适合）
先将粥煮开，然后放下沙螺，（若是小朋友吃，就把沙螺切小块），再煮开，看粥烂的程度到你能接受的范围内，再放入盐油，就可关火了。
做法很简单，原汁原味，天然美味！真的很清甜的！
重新发几张沙螺靓图上来．．．
刚刚开好壳的沙螺．
又肥又大的沙螺，
忙了一整天拍照，终于可以品尝到美味鲜甜的沙螺汤，哗！！！真的好久没有吃过这么甜的汤了．．．．．
沙螺做法多种多样．有清蒸．有白灼．．．．其中还有一种是以吴川沙螺粥（配料为：干鱿鱼，瘦肉，沙螺，芫荽和葱）最为绝妙．老少佳宜．品过才知回味无穷．
[ 本帖最后由 w-yonhao 于 2008-8-26 13:54 编辑 ]
dreamli
w-yonhao楼
