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几种适合孩子补铁的食谱

5961婴幼育儿

几种适合补铁的食物
  动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
  各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买、加工容易,小孩也喜欢吃。
  鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养素,所以不失为一种较好的补铁食品。
  动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一种价廉方便的食品。
  黄豆及其制品:每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率高。
  芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,添加在婴幼儿食品中,深受孩子欢迎。
  绿叶蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
  木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
  补铁食谱
  猪肝瘦肉粥
  原料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。
  制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
  用法:每日1剂或隔日1剂,1次或分2次吃完。
  菠菜猪肝汤
  原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许。
  制法:将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用,锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
  用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次吃完。可长期食用。
  芝麻花生糊
  原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
  制法:将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入开水1 000毫升至1 500毫升,调成糊状,再加入白糖调味即可。
  用法:趁热食用,每日1剂,1次吃完,可长期食用,但出现腹泻者应停用。
  黑枣桂圆糖水
  原料:黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克。
  制法:将黑枣、桂圆肉洗净,加清水500毫升,再加入红糖,煮熟或隔水炖40分钟即可。
  用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。每日1剂,1次吃完,可长期食用。
  功用:养血补血,适用于各种贫血。
2008/08/31
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dadandadan沙发
学习学习了
2008/08/31回复
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