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清燥润肺老鸽汤

236514美食&下厨

清燥润肺老鸽汤
      





材料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作:1、将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。

2、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。
药理:肉鸽具很高营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽解肺毒最佳,含有粗蛋白质、粗脂肪,具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为,肉鸽有滋阴补肾、益精气,对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳;沙参是补肺滋养的良药,专治肺经之热,又有养胃生津的效果;玉竹属于滋阴补血之品,古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润,兼除风热”之功;麦冬乃清热补阴之圣药,具有润燥、生津的效用。
功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。



[ 本帖最后由 金猪 于 2008-11-8 17:06 编辑 ]
2008/11/08
全部回帖
汤是最最最美容的,我喜欢。
2008/11/08回复
yfz001yfz001板凳
。。。。。。。。。
2008/11/08回复
lgdlwjlgdlwj4楼
有空试试先.
2008/11/09回复
有空试试先.
2008/11/09回复
呵呵,路过
2008/11/09回复
会不会太热气了。
2008/11/11回复
学习了
2008/12/04回复
adjustadjust9楼
对身体有意 试
2009/02/20回复
lilypanlilypan10楼
肉鸽是白鸽吗?
2009/03/18回复
aijimeiaijimei11楼
找时间试试
2009/03/18回复
决定了。今天晚上就煮LS这道汤。西西
2009/03/18回复
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