很容易，我经常做

先将上好的瑶柱、虾米隔水蒸约10分钟，再用刀将瑶柱压成丝，虾米切碎，（也可以用水浸泡后撕成丝）备用

根据喜好，准备一些辣椒丝（喜欢辣的可以多放点），最好是红色的指天椒

剁一些蒜蓉，蒜蓉稍微调一下味

上好的蚝油、胡椒粉、麻油（不喜欢可以不下）、白糖、白酒

喜欢火腿的也可以加入火腿丝（我不喜欢放火腿，所以这里就忽略啦）

我嫌虾米太硬，只用瑶柱的，口感也不错

好啦，备好料可以下锅做啦

下油烧开，将蒜、辣椒中火炒约七分钟至金黄色，盛起，另起油放瑶柱、虾米、火腿翻炒两三分钟，下蚝油、胡椒粉、麻油、白糖、白酒 （可以不放）再煮两分钟就可以灭火，待凉了以后分瓶盛放，存冰箱里保存，可以存放；两三个月

忘了，放调料的时候连同刚炒过的蒜米、辣椒一起放

学习

好详细,我试做一下,多谢!

http://blog1.poco.cn/myBlogDetai ... 31&pri=&n=0

可以上呢个网站睇, 超详细, 图文并茂

试下先。

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正~！

有那么容易吗

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