【建莲食谱推荐】

*莲籽红枣儿汤：

莲子100克，红枣10克，白糖一小勺，开水600克。文火煮20分钟。

【功效】

１、补脾止泻，因为甘平补益，涩能收涩，所以可用于脾虚久泄，食欲不振者。
２、补肾固精功效，可用于肾虚遗精、滑精。
3、用于虚烦、惊悸、失眠，本品有养心、益肾、交通心肾的作用，因为君相火旺，是大脑皮层过于兴奋，此时用带心莲子效果较好，药理研究莲子心有降血压的作用。

*清炖莲子（煲、煮）

建莲100克，开水500克（宜多不宜少），糖一汤匙。中火炖15-20分钟。

* 银耳莲子汤

主料：水发银耳200克、干莲子30克。
调料：冰糖·100克。
制作方法：
1、银耳去杂洗净，莲子洗净；
2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。
一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。
*莲子炖肉：

配　　料: 莲子肉30 克，百合30 克，瘦猪肉250 克，细盐3 克，姜块6 克，葱花3 克，味精2

特　　色：特点：肉烂汤美。
功效：益肾止带。－ ·操　　作: 1.将莲子用开水烫后，用竹刷刷去皮，切去两头，用竹签除去莲心；百
合洗净；猪肉洗净切块。2.将砂锅置旺火上，加水，放入猪肉块烧开，加莲肉、姜块、葱花，改用小火炖30 分钟，再加入百合，饨至肉软烂，加味精、细盐调好味即成。－ ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之。

*冰糖莲子
原材料/调料：
白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克

制作方法：
①将泡过的莲子放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。

*孕期食谱：龙眼莲子粥。

研究证实，怀孕5个月后，胎宝贝的大脑逐渐开始形成。如果在这一阶段多吃一些健脑食品，会帮助促进胎宝贝的大脑发育。

原料：龙眼肉15-30克，莲子15-30克，红枣5-10个，糯米30-60克，白糖适量。制作：先将莲子去心，红枣去核，洗净糯米；糯米放入锅内，加清水用微火煮；粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿；然后加糖即成。爱心小提醒：此佳肴具有养心益智、开胃健脾的作用，可以做孕妇的早餐。

*蛋黄莲子汤（孕妇食品）

[材料]：莲子、蛋。调味料：冰糖。[做法]：莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。将蛋去壳入碗中，将蛋黄挖出入莲子汤煮滚一下即可食用。

[功效]：养心除烦，安神固胎。

*减肥食谱之"莲子海带藕汤"
如今越来越多的人想要减肥....爱美之心人皆有之..越吃越减好像是匪夷所思的一件事...对于没有时间通过运动来减肥的人来说...吃些减肥的菜肴不妨是件乐事...比整天喝那些减肥茶强上几百倍了~~莲子海带藕汤就是很好的选择

莲子海带藕汤的材料:莲子1杯,藕400g,海带少许,葱少许,生姜大蒜酒盐等调味料

做法:莲子洗干净,泡透,藕洗净切片,海带煮软打结,三者放入水中煮,加入调味料调味,强调汤色越澄清越好
*益智安神-莲子猪心汤

材料：莲子肉30克，猪心1具。
调料：食盐、酱油、味精各适量。

做法：将猪心洗净切片装入光波饭煲中，加入莲子肉，放入光波炉中，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。作菜佐餐服食，每日晚1次。

功能及主治：益智安神，补血(补血产品)养心。适用于心神不宁，惊悸怔忡，健忘失，记忆力减退等症。

*产妇菜谱:莲子薏米煲鸭汤
主料：净光鸭一只

　辅料：莲子、百合、薏米、陈皮

　调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖

　烹制方法：

　　1、把鸭切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中；

　　2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米（少量）、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水；

　　3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。

　　特点：鸭肉酥烂，汤味清香，营养丰富。

*防癌抗癌食谱之莲子奶糊

做法详细介绍
爱吃吗-美食菜谱网祝大家身体健康莲子奶糊的做法： 1. 将石莲子去硬壳，磨粉；2. 用少量清水调成糊状；3. 煮牛奶，放白糖，者沸；4. 将牛奶慢慢倒入莲子水糊，并不断搅拌，煮熟即可。

*葡萄干莲子汤－孕期食谱

葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。葡萄干莲子汤，此汤具有益肝、安胎的作用。
主料：

葡萄干 50克  莲子 100克

制作工艺

    1. 莲子剖开去芯。

    2. 葡萄干洗净。

    3. 去芯莲子与葡萄干一起装入瓦煲内，加水800毫升左右，用旺火烧开后改用文火，煲至莲子熟烂时停火，喝汤吃料。

工艺提示：葡萄干的用量30～50克皆可。

相关人群：适于1～3个月的孕妇食用。

食谱相克：葡萄干，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

*莲子奶糊：
原料：莲子６０克，牛奶２００毫升，白糖适量。
　　制法：（１）将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊装。
　　　　　（２）煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊，并不断搅拌，煮熟即可，随量食用。
　　效用：健脾益胃，补虚养神。用于胃癌属胃气不和，以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者。症见胃呆食少，或有心烦欲呕、头晕目眩，大便溏泄等。

*拔丝莲子：水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。
拔丝莲子做法：

1、将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。
2、炒勺放油，烧至5—6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。
3、炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。

*琥珀莲子：

配料：

干莲子100克、桂圆100克。猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。

特色：

桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香甜。

操作：

将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。砂锅中放清水，倒入莲子，上中火烧沸，放入猪板油，加盖，移小火焖30分钟，捞出莲子。桂圆剥壳去核，用1颗桂圆肉包1粒莲子，放入原汤锅内，加入冰糖烧沸，再移小火焖1小时，至酥烂，
锅离火，拣去猪板油，倒入桂花卤即成。

*建莲猪肚煲

备料：
猪肚300克 建莲100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、建莲、生姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

用同样的方法还可以烹饪出美味的建莲土鸡煲、建莲鸭子煲等。