
[size=+0] 相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”
[size=+0] 众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。
高安人“呷面”可不远止满月、“做寿”生日吃寿面的风俗。记忆中最深的是大年初一开门后是要放鞭炮后,一年中的第一餐就是“呷面”。婚事嫁娶自然“呷面”也是必不可少的。甚至平常把“呷面”当点心招待客人的。“呷面”几乎是成了一种礼仪性的食俗的。
面,讲究的就是长,手工挂面之所以在礼仪节气活动中更加具有传统意义,可能就是因为其“长”。最早的挂面当然都是手工制作的。来看看乡间挂面的制作吧。
这是成品挂面。很脆,不方便带出啊,一般需用较大的硬质盒装,555555555....

挂面晾晒中

准出晾出的挂面胚架

挂面拉出ing......后方是晾晒挂面的木架,上面有整齐的插孔,插入这些挂面细杆的。

通常要人帮忙协助完成

拍照啦,开心ing


看看面质如何,以利于制作改进

晾晒差不多的时候,收掉下方的细竹木杆

好细的挂面

天气不好时,在室里晾干

真长啊

小时候,喜欢用火煨的“面头儿”(mian hou li,制作挂面时余出的面块),在火中煨出后可香啊!
风住香犹在。忆起儿时邻家晾晒的挂面清香......