请高手赐教：我的电饭锅蛋糕为什么不成功

看到妈网N多妈妈用电饭锅做出美味的蛋糕，我也心痒痒。参考了几个贴子，按照1个鸡蛋：1瓷羹低筋粉：1瓷羹白糖的基本配方，做了一共五次，当然不是次次都这样的比例，有不断调整的。咳咳，不好意思地说，一直没成功。头三次是标准蛋饼，因为用瓜形打蛋器打蛋白，打得手断都没到倒扣不倒的程度，最后蛋糕高度只有1cm；第四次有3cm；第五次比第四次更好一些，但仍是回缩得厉害。后面两次用弹簧圈圈打蛋器，打得好些。前几次我就不说了，就想向高手请教一下第五次失败的原因。

我用的是小电饭锅，1.6L，400W，不知这是不是失败的主因。
考虑到锅小，所以第五次用的材料量如下：鸡蛋2 个，面粉2.5勺（因为第四次打蛋白也算成功的，但最后却仍是回缩。想到有MM说面粉不够也是回缩的原因，所以这次加多了一点面粉），奶粉冲的牛奶70ml（有MM说一勺面粉配15-20ml牛奶，但我多次尝试发现这么少的液体，根本拌不开面粉啊），白糖3勺。这次打蛋白打到倒扣不倒，虽然我觉得离摩丝还有些距离，但拉出角来，那个角是不会弯回去的，应该可以了吧。

照网上说法，电饭锅预热后，倒入面粉糊，盖盖子，保温10分钟；按煮饭键，跳起来后保温10分钟再按第二次；再跳起来时就可以出炉。这是3L，500W的锅的做法。

前几次我也是按这样的时间来做的，可蛋糕出炉后，吃起来总觉得好象不太熟，特别是头三次。后来想想，我的锅功率小，那是不是保温时间要缩短些，然后多按一次煮饭键呢？所以，这次倒入面粉糊后，只保温5分钟我就按了煮饭键。跳起来后又保温5分钟，第二次按煮饭键。这时我开盖看了一下，蛋糕有发起来，但发得不高。第二次只1分钟就又跳键了。于是保温4分钟，第三次按键。这回估计还不到一分钟就跳了。本想等上几分钟才开盖，可是又心急，估计我只等了一分钟，就迫不及待看成果了。盖一揭开，哇，蛋糕发得比锅内胆还高，只是，眼睁睁地看着它慢慢缩回去了，心痛呀！！！最后的成品，大概高度是3-4cm之间。

赶紧尝一尝。这次是在锅底涂了黄油的，所以，虽然松软度差些，但味道觉得真不错，呵呵。

上点照片。真诚请高手赐教，我这次做的蛋糕，失败原因是什么？