烧果子做法:
炼乳 200g
蛋黄 一个
低粉 200g
泡打粉 5g
栗子泥 适量
1. 在大碗中把蛋黄加入炼乳,拌匀。
2. 在另一碗中混合低粉和泡打粉,分两次筛入1中。
3. 把混合物搅拌成团后,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟以上。
4. 取出后可分成20个左右的小团子,每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干。
5. 把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮吧。比广式月饼皮厚一些。
6.把豆沙团成小球,放在面皮上,用包月饼的手法把面皮拢上来封口。我因为前两天做蒙布朗的栗子泥还有剩余,就分别用了豆沙和栗子泥。用手把整个面坯揉成圆球,再从中间挤一挤,分成小鸡的头和身子,再用手轻轻捏出小鸡的嘴。如果是做小兔子,就揉成前低后高,用手掐出耳朵,在耳朵下方剪一下(不要全剪断哦)后把耳朵扶回原位。
7.烤箱170度20分钟表面上色后即可,中途可以翻转一次烤盘上色会均匀些。(请根据自家烤箱温度调节时间与火温)
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