从地铁中环兰桂坊出口，穿过皇后大道中过对面马路，直走两个街口，右转便是和安里。真是酒香不怕巷子深，美味隐藏在小巷里。离远就望到大大个红灯笼。

是日11：30营业，我大概是11点去到，在我前面已经排了5个人。

如想要第一轮进餐就要早早来等开门。中环这家是总店，另外还有两家分店。每日限量200碗拉面，卖完即止。逢周日休息。

老板除了有位日本太太外，还与娱乐圈的人关系非浅，所以这里不乏有明星来光顾，难怪当年李嘉欣身怀六甲也来捧场。店内坐镇的是日本拉面师傅，一手主理最擅长的两款拉面。

豆腐般大小的店铺，每次只能容纳18位客人。

坐在大灯笼旁边。

桌面的配菜

日本雪菜

蒜头，还配有压蒜器

芽菜

店里只卖四款拉面：豚王、黑王、赤王、翠王。各有特色，主要贵精不贵多。

我仍然选择豚王，每一款拉面都可以根据自己口味来选择，可谓相当人性化。

价钱涨了少许，那年来的时候是75大元。

我这大头虾勾走青，竟然仲勾埋走叉烧，无独有偶，我隔离那个女的也是，呵呵。

店员态度也非常好，马上为我补上一份。

叉烧肉只有两块，巴掌大，完全看不到有脂肪存在，不要以为半肥瘦的叉烧才是最好，这全瘦的软腍入味，没有半点“鞋口”或有渣。肉质在细嚼下来显然更有质感。

猪骨汤是整碗面的灵魂所在，反光的猪骨汤，浓郁到起晒胶质，简直让人垂涎三尺。一滴都无剩，全部饮晒。

LG点的是赤王。顾名思义，赤=辣，辣椒粉加上红色肉碎，和汤一起饮能更突出那种风味。

无论颜色和卖相都非常吸引。

我们都是要幼面，每日鲜制，每条约粗1.25mm，不过这个我没有考究过。

对面排队的人龙，看到那个孕妇对美食的热衷，回想起自己大肚便便也来等位的情景。