佳欢妈妈
佳欢妈妈楼
回忆是一种幸福 !昂贵的野生山茶油
24873美食&下厨
看到网上有关山茶油的好处,也想和姐妹们分享下我们家乡的山茶油,我的家乡在江西省宜春市飞剑潭,记得小时候,每年到九月份就得去帮外婆家摘茶籽,我们老家的山主要以杉木和茶树为主,茶树都是野生的,以前很奇怪地问舅舅,怎么不用种茶树?舅舅笑我说,傻丫头,茶籽也是茶树的种子,我们每年去摘茶籽,你怎么可能把每一颗都捡回来呢,有很多都落在地上然后自己又长新呀,原来是茶树自己完成自己的生物链,不过我们那里以前一年就杀一头猪,靠那点猪油是远远不够维持一家人一年的吃油问题,所以家家都有茶山,一年吃的油也就看这一年茶籽的收成了,有时收成不好,就不得不吃不放油的菜了,当然那是小时候的事.
小时候都在外婆家长大,每年到摘茶籽的时候,全家出动,得忙上一个星期到十天,一箩一箩的茶籽挑回家,然后外婆就在门口打开十几床我们家张特制的竹子编来晒谷子\茶籽\辣椒等的一种农具(嘻,不会用普通话表达),把茶籽全部倒开,晒上几天,一定有好多朋友不知道茶籽是什么样的吧,外面一层厚厚的壳,剥开后就是黑油油的茶籽了,一般都有六到八颗,当然也有独个的,我们都特别喜欢去摘茶籽,因为还可以爬树,还有最值得回味的是,我们称为吃茶花糖,以前不懂了,都笑称吃蜜蜂拉的屎,其实就是蜜蜂采过蜜的花,那种甜,呀,想起来都舒服!
摘茶籽的时候,也差不多是我们那里红薯成熟的时候,然后把红薯蒸熟,和点粉,然后弄成丸子,用茶籽油一炸,那个香呀,现在只能去农村才能吃到了,因为茶树油太贵了,现在像我们那个城市,产茶油,但真正吃茶油的可能不能占到百分之五,我也不懂什么成份的,我爸妈由于偏胖,所以不敢吃猪油,一般每年要买上一百斤,吃一年,但今年老爸还没买,因为油价越来越贵了,虽然对身体有好处,但对于一千多元收入的家庭来说买一百多斤油还是有压力的,郁闷,我没能帮上.
现在油虽然贵,但对于农村的人来说,听到现在这病那病的,我舅舅\姨妈他们还是过着自给自足的生活,比较环保,所以一般都是要留出一年自家吃的油,然后有多余才会拿出来卖的,而且现在卖的油还要看人的,我们买油一般都托姨父到榨油的地方,现榨现买.这种油纯正!
其实茶籽全身都是宝,它的皮乡下用来薰腊肉,腊肠,榨油后的渣还可以弄成一块块比大盘子还大的茶枯,到了冬天拿出来烧火,没有什么烟,小时候去学校还带火笼,里面就是几块茶枯能保持一下午,不过现在好多工厂收去,还去榨油,所以为什么商场买的成品油没那么纯,唉,现在什么都有假,不过纯正茶油有一股生味,吃不习惯的一开始可能不能接受,烧菜时一定要把锅烧热,油下锅后会起泡,泡全消了才能下菜炒就不会有那味道了.茶籽油炸出来的东西金黄的,可诱人可香了,现在能吃上就是福了,我姨妈每年都会弄点炸得给我家,好吃得不得了.
茶油特别适合坐月子的人吃,有条件的话最好买些,纯植物无污染,因为我们那里是无工业城市,农村更没有工厂,山水相连,我喜欢带我亲戚朋友去我的老家玩,去了的都想再去,吃的菜也是地里现摘的,味道就是不一样,当然不太了解我们那地方的,在网上搜索下,04年办全国农运会的就是我们那里----江西宜春
[ 本帖最后由 佳欢妈妈 于 2007-11-23 14:10 编辑 ]
2007/11/23
