秋风起三蛇肥，广东人秋冬适时进补其中一样就是蛇了。蛇在夏秋季会大量进食，储足养分冬天冬眠，所以冬天的蛇肥。

蛇全身是宝，蛇肉、蛇皮、蛇血、蛇胆、蛇鞭……。

蛇肉纤维细嫩，脂肪含量极低，营养丰富又健康美味，补气血、壮筋骨、祛风邪。吃蛇进补历史悠久，老早在《山海经》中就有所记载。

广州的蛇餐馆最鼎鼎大名的要算是已经结业的蛇王满了，现在要在广州找一碗蛇羹吃吃可真是不容易，特别是非典一役后，仅存的蛇王X都从江湖隐退了。


香港倒还是有蛮多的蛇铺，蛇王X。其中不得不提提百年老店的蛇王林。

蛇王林在上个世纪初年由罗大林创立，至今已经超过百年了，可以说是香港蛇铺中的泰斗。罗大林老先生的画像一直挂在蛇王林位于上环禧利街的老铺中的墙上，慈眉善目，很有福气。


蛇王林与其他的蛇铺有点不同，蛇王林不算是一间纯粹的蛇餐馆，应该是一家蛇的供应商，有自己的养殖和来货渠道，很多食肆的蛇肉等都是供应自蛇王林，堂食的只有蛇羹，糯米饭或者蛇碌之类的欠奉，而且只在秋冬这几个月供应。

店内放满了蛇柜，还有蛇笼，里面都养着各种的蛇，蛇柜外面挂住大大个子的“毒蛇”字样，不要自己手多乱玩啊，不会玩蛇的后果很严重的。