酸酸甜甜的山楂酱（14楼附上酸梅汤的简单做法）
704413美食&下厨
lele_mam做法非常简单：把山楂洗净，用小刀去蒂，去脐，去籽，放到锅里。加少量的水，不能没过山楂，因为它本身带有水分。按照自己的口味加适量冰糖。大火煮开后用小火慢慢熬，熬到山楂变软，大概十五分钟后关火。然装入事先开水烫过的干净瓶子即，待凉后放入冰箱冷藏保存。类似这样的方法还可以做草莓酱、苹果酱、桑椹酱等等。自制的果酱干净卫生，重要的是不含防腐剂。
特别提示：中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
注意：孕妇害喜莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。
[ 本帖最后由 lele_mam 于 2007-12-4 21:00 编辑 ]
2007/12/01
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lele_mam楼蛛蛛:
LZ让人佩服！那个酸梅汤怎么做？偶好喜欢喝，但不会做，望指教！
查看原文呵呵，我也只是嘴馋喜欢给自己找麻烦，乐在其中～～
我是这样熬酸梅汤的（很简单）：
干山楂一小把、几粒乌梅（药店通常都有买）、冰糖适量、清水（酸甜浓度都可以随意）
1、把乌梅（制作酸梅汤就是要有乌梅那股烟熏味）、干山楂先洗过并用清水泡几分钟，用清水洗净
2、将1放入砂锅（不建议用铝锅、铁锅、不锈钢锅），加入适量冰糖，大火煮开，再调成中火熬半个小时左右即可。
待酸梅汤放凉后，盛入干净的容器放入冰箱中冷藏，夏天冰凉饮用非常美味！
熬制好的酸梅汤锅底会有一些残渣，因此在冷却后，倒入瓶中或杯中的时候，动作要轻一些，将残渣留底。
我是这样熬酸梅汤的（很简单）：
干山楂一小把、几粒乌梅（药店通常都有买）、冰糖适量、清水（酸甜浓度都可以随意）
1、把乌梅（制作酸梅汤就是要有乌梅那股烟熏味）、干山楂先洗过并用清水泡几分钟，用清水洗净
2、将1放入砂锅（不建议用铝锅、铁锅、不锈钢锅），加入适量冰糖，大火煮开，再调成中火熬半个小时左右即可。
待酸梅汤放凉后，盛入干净的容器放入冰箱中冷藏，夏天冰凉饮用非常美味！
熬制好的酸梅汤锅底会有一些残渣，因此在冷却后，倒入瓶中或杯中的时候，动作要轻一些，将残渣留底。
2007/12/04回复
