今天，清明节。

清明时节雨纷纷，这个时节是缅怀先人的最好时机，民以食为天的中国人也喜欢在这个时候品尝这个时节特有的美食。那么出名为食的广东人会在清明时节吃点什么时候来应节呢？下面就来看看广东的三大民系——广府民系、潮汕民系和客家民系的人们在清明节有什么特别的饮食习惯吧！

一、广府人

荞菜是广府人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。而且多吃荞菜不仅可以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取，还有助于消化当天所吃的大量肉类食物。不仅如此，荞菜还具有清肝明目、凉血止血的功效，经常食用可以降低超氧负离子的活力，削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用。

此外，广东称扫墓为“拜山”或“行清”。拜山后分食甘蔗，并将吃过的蔗渣丢于坟前，寓意节节高。

二、潮汕人

潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

潮汕有一种树叫朴籽树，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

三、客家人

清明时节，客家人都喜欢吃一种特色小吃，那就是又香又甜的清明粄。清明粄俗称青粄、艾粄，吃了可以祛湿补气，同时客家人也在必吃的青粄中细细品味着客家独特的清明文化。据了解，吃清明粄是我们客家地区流传上百年的习俗。清明时节，细雨纷纷，人体湿气重，而此时也是艾草等最鲜嫩的时候，客家人就会到野外踏青，顺便采摘鲜嫩的艾叶、苎叶、鱼腥草、鸡屎藤等青草，回来晾晒干之后，捣碎，拌在糯米粉或粘米粉中，加上糖，放进锅里蒸或煎熟，就成了散发着浓浓艾叶香、具有消食健胃、散寒祛湿、清热解毒、暖胃等养身健体作用的客家美食——清明粄。