（也可以把姜切成丝状后剁碎）然后像下图那样用面杖或勺子轻轻地压2分钟

压完后，姜汁基本上都出来了，把姜汁倒进小碗里。


有蒜蓉夹的也可以用蒜蓉夹，把姜切成小丁块，放进夹子里一夹，姜汁就出来了，很方便。

2，拿出羊奶，倒半瓶（大概150ml）到煮奶锅里加热


同时，放进一小勺白糖（可以根据个人喜好添加），记得摇晃几下，白糖才容易融化。



羊奶加热到周边（锅壁）冒小泡泡时，即关火，这时的温度大概是80度。（温度控制不好是姜撞奶失败的原因之一哦）

把80度左右的羊奶倒进姜汁碗里，不到30秒即可凝固

看看凝固的样子，是乳白色的，由于油烟机灯光的问题，颜色显得不好看，实际上是很好吃的

呵呵～～谢谢！

美妈是番禺的，应该很懂吃姜撞奶的吧，请问知道哪里有做姜撞奶用的最好的姜买吗？