猫奶昔
十年前我第一次在潮汕吃路边肠粉的时候就深深爱上了~后来嫁给潮汕男人，家婆教我做各种菜。
其中有一个旧市潮汕肠粉~今天和大家分享一下哈！
所需要材料有：生粉50g，盐油，粘米粉200g，水600g，鸡蛋（几个人吃就几个），青菜，葱花，瘦肉（按照需求还可以加上虾米，鱿鱼等）
所需要工具有：做肠粉的专用蒸笼，在市场有卖
准备功夫：
1、青菜剁碎，瘦肉剁碎加油盐和生粉些许。
2、鸡蛋打匀，将瘦肉末加入，加少许葱花。
3、粘米粉和水搅拌均匀在一起，不能粘稠。
制作过程：
1、锅里倒入水，然后准备两个盘子，其中一个刷上油。（我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多）
2、锅里的水烧开后，将弄好的粘米粉水倒入铺满，中火蒸足两分钟。
3、放入肉和鸡蛋，中火蒸足两分钟。青菜最后一分钟放进去，不然很容易老的。
4、抽出盘子，用刮刀沿着边缘掀开肠粉，一层一层包起来。
5、出锅后加上潮汕的菜谱和酱料，想加什么自己加就好了。我偏爱酱油+花生酱。
大玥玥
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