阿佘靓汤本汤具有鲜人参的清醇香气,可补气血、健筋骨、养精髓,对于腰酸膝痛、眩晕耳鸣、失眠烦燥以及寒冷天气下造成的尿频尿急、畏冷畏寒等有辅助治疗的作用,同时此汤不燥不寒,十分适合于南方冬春时节的滋补之用,更宜中老年人及女性养生之用。
材料
鲜人参30-45克
鹿骨400克
猪瘦肉150克
红枣5个
生姜3片。
烹制
将鲜人参稍漂洗,如在药店或超市买回的真空袋装的则不必漂洗；
鹿骨洗净,敲裂,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)；
红枣洗净、去核；
猪瘦肉洗净,可切块或不切,与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖3小时便可。
营养分析：
人参的种类很多,有中国长白山的“野山参”、吉林省人工栽培的“吉林参”、黑龙江的“石柱参”等、朝鲜半岛的“高丽参”以及美加的“西洋参”等。鲜人参一般是指吉林人工栽培的未经加工为“红参”之前的鲜人参。它性平、微温,味甘、微苦,有补元气、补脾益肺、生津安神、补益体质虚弱的功能。现代药学认为它含有人参酸、糖类、胆碱、烟酸以及维生素A、B1、B2、C等。更主要的是鲜人参不燥不热,尤为适合南方地区煲汤、炖汤之用。
鹿骨有强筋骨、益精髓的功效。现代药学认为它富含胶质、骨质以及钙、磷、镁等。
