【食货IN广州】+号称最正宗的贵州菜
21714137美食&下厨
大玥玥2016/04/05
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cample
大脸怪
xlx1314
backey5楼大玥玥:
卤猪脚，又名状元蹄。相传清朝时期，青岩赵以炯，为上京赴考，常温功课至深夜。一日，忽觉肚中饥饿，便信步走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，食后对其味赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵问：“何来之喜？”。摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄'与‘题'同音，好兆头，好兆头啊。”赵听后大笑，不以为然。不日，上京赴考，果真金榜题名，高中状元。回家祭祖时，重礼相谢摊主。此后，卤猪脚便被誉名为“状元蹄”，成为赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今。 制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄，取十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到古镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。如今，“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。我们去贵州的时候吃过，好吃！这里的只能说味道好，但是火候过了，太淋，好腻！估计煮时间太长了！蘸汁倒是非常好，有酸萝卜丁在里面，有点辣！爽！！！[图片]
查看原文在青岩满街都是卤猪蹄，原来有历史。
2016/04/08回复
663454413
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dove07
蔷薇520010楼大玥玥:
门口好小，一不留意你就走过了！[图片]贵州美女是这样吗？为啥这么白
[图片]装修一般般吧[图片]藜蒿 、野芹菜、小笋我都想吃！无聊人少，只好选择一样吧[图片]
查看原文[图片]装修一般般吧[图片]藜蒿 、野芹菜、小笋我都想吃！无聊人少，只好选择一样吧[图片]这家名字叫黄果树，确实很正宗，我曾经在贵州呆过，所以能分辨。楼主说的酸汤鱼、猪脚确实很不错，但是我极力推荐的是一些小吃类型的菜。
1、肠旺面。贵州早餐、小吃界代表。面条有点像广州的碱水面，但是加了猪血旺、炸肉块，加上特殊的调味，非常有特点。
2、油炸汤圆。咋过的汤圆别有一番风味，还用酸菜抄一抄，有咸有甜，好吃不腻。
3、豆腐果。特殊方法做的，外面有点点酥脆，里面是空的，戳开一个小洞，往里面填折耳根，辣椒水，好吃的不得了。
4、荞麦饭。不知道怎么说，反正我一家老小都能接受，觉得好吃。可能部分人会觉得有一点油腻。
5、还有一种类似于红豆锅的东东，里面有红豆，煮烂了的，味道不错。
6、土豆泥。很烂，很好吃。
东西真的蛮多，我家喜欢逛了动物园之后来吃一顿。仅供参考。
1、肠旺面。贵州早餐、小吃界代表。面条有点像广州的碱水面，但是加了猪血旺、炸肉块，加上特殊的调味，非常有特点。
2、油炸汤圆。咋过的汤圆别有一番风味，还用酸菜抄一抄，有咸有甜，好吃不腻。
3、豆腐果。特殊方法做的，外面有点点酥脆，里面是空的，戳开一个小洞，往里面填折耳根，辣椒水，好吃的不得了。
4、荞麦饭。不知道怎么说，反正我一家老小都能接受，觉得好吃。可能部分人会觉得有一点油腻。
5、还有一种类似于红豆锅的东东，里面有红豆，煮烂了的，味道不错。
6、土豆泥。很烂，很好吃。
东西真的蛮多，我家喜欢逛了动物园之后来吃一顿。仅供参考。
2016/04/08回复
rachelwang688我上次去完贵州老凯里回来，再试新家味道相差有点远，贵州汤底有鱼腥草，这里吃不出。辣椒酱也不一样
2016/04/08回复
幸福龚太太
农民2
卫星:keke34014楼大家好，我是做物理长高的，有想长高或者赚米的朋友可以加我卫星了解。30岁内还物疗长高《＋卫星：keke340》加时备注：我要长高
2016/04/08回复
二皮
kimmyzeng6616楼想吃哪个猪手
2016/04/08回复
大玥玥楼
