清  心

海珠区长大噶街坊相信对清心一D都唔陌生，清心对于无双嚟讲实在太熟悉啦，

简直就系“冬天里的饭堂”了好不好？！“清心不寡欲，煲煲酱浓香”

清心主要以炭火羊肉煲为主，偶或过去都有食驴肉煲的。

每逢冬天生意好得不得了，皆因呢度D羊肉全部都用新鲜羊，

一D雪藏味都无，全部现点现斩，十分新鲜。

羊腩用柱侯酱同秘制酱料腌制，加入大蒜爆一下再放砂煲中加入高汤开焖，

食的时候配搭清甜马蹄，羊肉的鲜味马上被提出，

而且马蹄同竹蔗做汤底，既清甜又辟臊清热，

最后加两包华丰汁都捞埋，一D都唔浪费。

地址：海珠区南华中路(近解放桥脚)

百家熟食

大新路引桥底，一问“百家系边度？”

附近的街坊基本都可以马上指引出餐厅具体所在位置。

骑楼底下羊腩香，气温低的时候，就着星火噼里啪啦的炭炉，

夹起一件晃着汁油香气的羊腩，蘸上店家自调的酱汁，满口香浓，

软而不韧，香而不腻，超级好食。嫌天气冻仲可以坐入室内，

皆因室内都好通风，完全唔怕中“炭毒”。

地址：越秀区大新路339号

炭一炭

炭一炭私房菜起初只是为了招呼朋友熟客而开的家庭式私房菜，

古法炭炉羊肉煲，最大的特点就是带皮羊肉做的酱香浓郁，脂肪酥软。

师傅先将羊肉煲爆香，上桌之后放在烧得火红的炭炉上，

等羊汤一煮滚，羊肉在热辣辣的炭炉中滋滋作响，

夹一块醮点特制酱料放入口中，羊肉香味立刻征服挑剔的味蕾。

地址：海珠区阅江西路168号

红头船美食坊

潮州菜馆，却以羊腩煲成名，冬天迟了点来就想食都食唔到了。

上等东山羊，以炭炉细火慢焖，揭盖时果阵香味真系连神仙都企唔稳。

羊腩皮色泽金红有弹性，带有少少羊膻味，入口就感觉好似食咗一大啖骨胶原，

女士想美肤就一定要多食啦！

地址：海珠区东晓路富力千禧花园金禧路68号

珍姐

当你以为只有羊肉煲只有清汤做法？你就out了！

一直以来以小龙虾出名噶珍姐，今年来个新菜式！

小龙虾焖羊肉！咦听到个名就得得地啦！

珍姐选用的是高山放养的正宗东山羊，听讲真羊系不骚！

地址：员村二横路42-5号

无名炭炉鸡

说到炭炉，怎么可能没了恩宁路无名鸡煲噶身影呢？

去呢度打边炉必须要够脾气好，要忍得住老板娘“臭串”噶态度

想晚上5.30准时开煲？麻烦4点过来拿号，否则恭候第二轮，晚上8点吧

温馨提醒：室外进食需要注意保暖，而且无名鸡附近是停车场，所以小孩千万别乱跑！

地址：恩宁路钟巷7-9号